Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Inovasi Teknologi Masyarakat
Alung, Thomas Aquinas
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Diversifikasi Produk Pangan: Pengolahan Nugget Berbahan Dasar Jamur Sawit: Produk Pangan Khairani, Dera Kayla; Hamdani, Hamdani; Apriliani, Dita; Immanuela, Ananda; Alung, Thomas Aquinas; Jannah , Putri Azizah Rhodatul; Hanitry, Anna; Romantika, Fika; Klaping, Hana Neel; Blegur, Meiky Trimurti Lalang; Yolanda, Astrid
Inovasi Teknologi Masyarakat (INTEKMAS) Vol. 3 No. 2 (2025): December 2025
Publisher : Wadah Inovasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53622/intekmas.v3i2.423

Abstract

Pengabdian masyarakat di Desa Tepian Baru bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu PKK dalam mengolah jamur sawit menjadi nugget bergizi dan tahan lama. Jamur sawit (Volvariella volvacea) merupakan sumber pangan lokal yang kaya protein, mineral, dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Kegiatan dilakukan melalui penyuluhan interaktif dan praktik langsung pengolahan nugget jamur sawit dengan bahan baku lokal yang melimpah. Hasil pelatihan menunjukkan peserta mampu menghasilkan nugget dengan tekstur padat, cita rasa lezat, dan potensi nilai ekonomi tinggi. Program ini tidak hanya meningkatkan ketahanan pangan berbasis sumber daya lokal, tetapi juga membuka peluang pengembangan usaha rumahan serta pengelolaan limbah tandan kosong kelapa sawit secara berkelanjutan.
Co-Authors Apriliani, Dita Blegur, Meiky Trimurti Lalang Hamdani Hamdani Hanitry, Anna Immanuela, Ananda Jannah , Putri Azizah Rhodatul Khairani, Dera Kayla Klaping, Hana Neel Romantika, Fika Yolanda, Astrid