Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Ensiklopedia of Journal
Ningtyas, Salwa
Unknown Affiliation
Arts Humanities Computer Science & IT Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
KETERKAITAN ANTARA PATI, PROTEIN, DAN KEAMANAN PANGAN DALAM KONTEKS KETAHANAN PANGAN GLOBAL BERDASARKAN ANALISIS BIBLIOMETRIK Jufrinaldi, Jufrinaldi; Sholihah, Lia Wildatus; Ningtyas, Salwa; Maulani, Tuti Rostianti
Ensiklopedia of Journal Vol 8, No 2 (2026): Vol. 8 No. 2 Edisi 1 Januari 2026
Publisher : Lembaga Penelitian dan Penerbitan Hasil Penelitian Ensiklopedia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33559/eoj.v8i2.3596

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memetakan lanskap penelitian global mengenai keterkaitan antara ketahanan pangan, pati, efek, kualitas, protein, dan keamanan pangan melalui pendekatan analisis bibliometrik kuantitatif berbasis data Scopus dan dianalisis menggunakan Bibliometrix (R-Studio) serta VOSviewer guna mengidentifikasi evolusi tematik, tren publikasi, dan jaringan kolaborasi ilmiah. Hasil menunjukkan peningkatan publiksi yang signifikan sejak tahun 2018 hingga 2025, dengan pergeseran fokus penelitian dari kajian deskriptif menuju pendekatan integratif yang menghubungkan aspek kimia pangan, bioteknologi, dan keamanan pangan berkelanjutan. Pati dan protein teridentifikasi sebagai simpul riset utama, sementara munculnya tema seperti teknologi, challenge, dan food industry menunjukkan pergeseran menuju riset aplikatif yang mengedepankan inovasi teknologi pangan modern. Hasil ini menegaskan bahwa interaksi antara komponen biopolimer, kualitas, dan keamanan pangan memiliki peranan penting dalam memperkuat ketahanan pangan global, memberikan dasar strategis untuk pengembangan sistem pangan yang aman, bergizi, dan berkelanjutan.Kata kunci: Pangan, Pati, Protein, Keamanan, Ketahanan, Bibliometrik
Co-Authors Jufrinaldi, Jufrinaldi Sholihah, Lia Wildatus Tuti Rostianti Maulani