Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ZONA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Astari, Vina
Unknown Affiliation
Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Evaluasi Efektivitas Cold Supply Chain Management terhadap Stabilitas Suhu dan Mutu Produk Es Krim di Minimarket Alpen Aceh Barat Irawan, Risnadi; Ginting, Refal Agil; Astari, Vina; Balqis, Syarifah Naila
ZONA: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 3 No 1 (2026): ZONA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Fanshur Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.71153/zona.v3i1.450

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas penerapan Cold Supply Chain Management dalam menjaga stabilitas suhu dan mutu es krim pada Minimarket Alpen, Aceh Barat. Metode yang digunakan meliputi observasi langsung proses distribusi, pengukuran suhu pada kendaraan dan freezer, serta wawancara dengan karyawan dan distributor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu penyimpanan selama distribusi umumnya berada di bawah standar −18°C, namun titik kritis terjadi pada proses bongkar muat yang menyebabkan fluktuasi suhu sementara. Minimnya fasilitas cold storage di tingkat ritel menjadikan freezer sebagai satu-satunya tempat penyimpanan sehingga ketepatan jadwal distribusi sangat berpengaruh. Secara keseluruhan, sistem rantai dingin telah berjalan cukup baik, namun diperlukan peningkatan prosedur penanganan dan pengawasan suhu untuk menjaga mutu produk secara optimal.
Co-Authors Balqis, Syarifah Naila Ginting, Refal Agil Irawan, Risnadi