Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara
Putri, Mariska Anindya
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Aplikasi Asap Cair pada Produk Telur Asin Asap di Kelompok Tani Diporejo Sari, Dewiarum; Istanti, Ari; Susilowati, Erlin; Putri, Mariska Anindya; Hulid, Mohammad; Agustin, Dewi Retno; Rohmansyah, Elsya Angelia
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 4 (2025): Edisi Oktober - Desember
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk telur asin melalui penerapan teknologi pengasapan menggunakan asap cair di Kelompok Tani Diporejo. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah proses produksi telur asin yang masih konvensional dengan cita rasa dan daya simpan yang terbatas. Melalui kegiatan ini, dilakukan pelatihan dan pendampingan mengenai pembuatan serta aplikasi asap cair sebagai alternatif pengawetan dan pemberi aroma khas pada telur asin asap. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, demonstrasi pembuatan telur asin asap, serta tahap evaluasi hasil penerapan teknologi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah produk pangan bernilai ekonomi tinggi yaitu telur asin asap di Kelompok Tani Diporejo. Pengaplikasian asap cair pada pembuatan telur asin asap mampu meningkatkan aroma, rasa, serta masa simpan telur asin dibandingkan metode tradisional. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi model pengembangan produk olahan hasil ternak yang inovatif dan berkelanjutan di tingkat masyarakat pedesaan khususnya di Desa Kedayunan.
Co-Authors Agustin, Dewi Retno Hulid, Mohammad Istanti, Ari Rohmansyah, Elsya Angelia Sari, Dewiarum Susilowati, Erlin