Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Proceeding of Community Service and Engagement
Deannes Isnyuwardhana
Universitas Telkom

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Transformasi Stroberi Desa Lebakmuncang: Peningkatan Produksi dan Inovasi Diversifikasi Olahan Anita Silvianita; Indira Rachmawati; Deannes Isnyuwardhana; Khalida Fauzia
The Proceeding of Community Service and Engagement (COSECANT) Seminar Vol. 5 No. 2 (2025): Prosiding COSECANT : Community Service and Engagement Seminar
Publisher : Telkom University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25124/cosecant.v5i2.10309

Abstract

Desa Lebakmuncang di Kecamatan Ciwidey, Kabupaten Bandung, dikenal sebagai salah satu sentra stroberi terbesar di Jawa Barat, dengan kontribusi sekitar 30% terhadap produksi stroberi di provinsi tersebut. Namun, potensi besar ini belum sepenuhnya berdampak pada peningkatan kesejahteraan petaninya. Hingga kini, para petani masih menghadapi berbagai tantangan, seperti tingkat pembusukan pascapanen yang mencapai 30%, keterampilan pengolahan yang masih terbatas, kualitas kemasan yang belum memadai, serta pemanfaatan pemasaran digital yang masih rendah. Pelatihan pembuatan selai stroberi sebelumnya sudah dilakukan, tetapi peluang untuk mengembangkan aneka produk olahan stroberi bernilai tambah masih sangat terbuka. Untuk menambah keunikan produk, kegiatan ini menawarkan olahan selai stroberi dalam bentuk sheet jam. Untuk memudahkan pemahaman peserta, metode pelatihan ini adalah dengan cara mempraktekkan secara langsung pembuatan produk sheet jam. Peserta pelatihan yang terlibat pada kegiatan ini adalah para petani, pelaku UMKM, serta pengelola Pokdarwis dari desa wisata Lebakmuncang. Dari kegiatan ini diharapkan peserta pelatihan dapat mengimplementasikan produk olahan tersebut, hingga dapat meningkatkan nilai jual dari produk olahan stroberi.
Co-Authors Anita Silvianita Indira Rachmawati Khalida Fauzia