Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Kirana, Kayla Victoria
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Nursing

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemberdayaan UMKM Pengolahan Ikan di Klungkung Melalui Pendampingan Standarisasi Proses Produksi, Hygiene, dan Sanitasi Produk Pindang dan Abon Ikan Yuarini, Dewa Ayu Anom; Dewi, Ni Luh Made Indah Murdyani; Dewi, Putu Julyantika Nica; Maharani, Putu Trisna; Kirana, Kayla Victoria; Pradnyandari, Anak Agung Sagung Devi Suamba
Abdimas Galuh Vol 8, No 1 (2026): Maret 2026
Publisher : Universitas Galuh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25157/ag.v8i1.21382

Abstract

Kabupaten Klungkung memiliki potensi besar pada sektor perikanan, namun sebagian besar hasil tangkapan masih dijual dalam bentuk segar sehingga nilai tambah rendah. Kelompok Pengolah dan Pemasar (POKLAHSAR) Ulam Sari Segara di Desa Kusamba, dengan 17 anggota aktif, menghadapi permasalahan kurangnya pemahaman mengenai hygiene, sanitasi, serta standarisasi proses produksi pindang dan abon ikan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kualitas produk olahan melalui penerapan standar Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB), memperkuat manajemen usaha, serta memperluas pemasaran. Metode pelaksanaan mencakup sosialisasi, pelatihan, pendampingan, penyediaan sarana produksi, serta evaluasi dengan melibatkan tiga dosen, dua mahasiswa, perangkat desa, dan seluruh anggota kelompok. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan: 100% peserta memahami pentingnya hygiene dan sanitasi, 80% memahami standarisasi proses produksi, serta 80% mampu menggunakan dan merawat peralatan baru. Dari sisi manajemen usaha, 80% anggota memahami standar keamanan pangan, sementara pemasaran digital melalui media sosial meningkatkan jangkauan pasar hingga 60%. Penerapan CPPOB serta manajemen usaha yang baik terbukti meningkatkan mutu produk, daya saing, dan kepercayaan konsumen, sekaligus memperkuat keberlanjutan UMKM berbasis hasil laut.
Co-Authors DEWA AYU ANOM YUARINI Dewi, Putu Julyantika Nica Maharani, Putu Trisna NI LUH MADE INDAH MURDYANI DEWI Pradnyandari, Anak Agung Sagung Devi Suamba