Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdimas Indonesia : Jurnal Abdimas Indonesia
Salsabila Salsabila
Universitas Islam Negeri Palopo, Palopo, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pendampingan Demo Memasak Pangan Lokal Sebagai Upaya Peningkatan Gizi Balita di Desa Cimpu Utara Muh. Aril; Salsabilah Salsabilah; Nurul Najwa; Dian Dian; Hendriani Hamka; Salsabila Salsabila; M. Arpa; Suci Syahruddin; Fenita Febrianti; Maya Indah Sari; Melsawati Melsawati; Hendra Syafri
Jurnal Abdimas Indonesia Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muslim Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34697/jai.v6i1.2455

Abstract

Di Indonesia permasalahan gizi pada balita masih menjadi isu yang sangat penting, terutama di wilayah pedesaan. Rendahnya tingkat pengetahuan masyarakat mengenai gizi seimbang serta keterbatasan dalam pemanfaatan dan pengolahan bahan pangan lokal turut menjadi faktor penyebab tingginya angka stunting. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan gizi dan keterampilan ibu-ibu balita dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi menu sehat bergizi. Metode pelaksanaan program pengabdian ini dilakukan melalui lima tahapan utama, yaitu tahap persiapan, sosialisasi dan edukasi gizi, demo memasak disertai praktik langsung oleh peserta, evaluasi hasil kegiatan, serta penyusunan dokumentasi dan laporan akhir. Kegiatan pengabdian ini dilakukan pada bulan Agustus 2025 di Desa Cimpu Utara dengan melibatkan partisipasi aktif ibu-ibu balita, bidan desa, kader posyandu, aparat desa serta mahasiswa KKN. Hasil pelaksanaan kegiatan menunjukkan adanya peningkatan yang signifikan terkait pengetahuan peserta mengenai konsep gizi seimbang meningkat 85% dan keterampilan peserta dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi menu sehat dan inovatif juga mengalami perkembangan yang nyata. Produk yang dihasilkan melalui kegiatan demonstrasi memasak memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai peluang usaha rumah tangga, yang pada gilirannya dapat berkontribusi terhadap upaya pencegahan stunting serta peningkatan status gizi balita secara berkelanjutan.
Co-Authors Dian Dian Fenita Febrianti Hendra Syafri Hendriani Hamka M. Arpa Maya Indah Sari Melsawati Melsawati Muh. Aril Nurul Najwa Salsabilah Salsabilah Suci Syahruddin