Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi Review
Imelda Taha
Universitas Negeri Gorontalo
Economics, Econometrics & Finance Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Penerapan Supply Chain Management pada Ayam Geprek Uyat Valentina Monoarfa; Sisra Manto; Sitti Alamsyah; Nurain Kaluku; Imelda Taha
Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi Review Vol. 5 No. 2 (2025): December
Publisher : Penerbit Jurnal Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53697/emba.v5i2.3331

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan Supply Chain Management (SCM) pada Ayam Geprek Uyat dengan pendekatan deskriptif kualitatif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan rantai pasok telah berjalan namun belum optimal. Pengadaan bahan baku masih bergantung pada satu hingga dua pemasok, sehingga menimbulkan risiko keterlambatan dan fluktuasi harga ayam yang berdampak pada biaya produksi. Manajemen persediaan masih dilakukan secara manual, menyebabkan terjadinya overstock dan stock-out. Kualitas bahan baku umumnya baik, tetapi tidak selalu konsisten karena belum adanya SOP pemeriksaan kualitas. Lead time pengiriman juga belum stabil, sehingga menghambat kelancaran produksi. Temuan ini menegaskan perlunya diversifikasi pemasok, digitalisasi inventori, penerapan standar quality control, serta peningkatan koordinasi logistik. Peningkatan penerapan SCM diharapkan mampu meningkatkan efisiensi operasional, menekan biaya, dan memperkuat daya saing usaha di industri kuliner yang kompetitif.
Co-Authors Nurain Kaluku Sisra Manto Sitti Alamsyah Valentina Monoarfa