Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia
Vol 7 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia

Mekanisme Konsumsi Kefir Pada Penurunan Kolesterol Darah

Rosyida Fajri Rinanti (Unknown)
Budi Utomo (Program Studi Produksi Ternak, Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember)
Yuli Arif Tribudi (Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura)

Article Info

Publish Date
31 Oct 2022

Abstract

Kefir adalah minuman probiotik hasil olahan susu fermentasi yang banyak dikenal masyarakat karena manfaatnya. Salah satu manfaat yang diketahui adalah menurunkan kadar kolesterol darah. Kefir mengandung lebih dari 50 jenis mikroorganisme termasuk bakteri probiotik. Produk probiotik dikenal dapat membantu mengurangi kolesterol melalui aktifitas BAL (Bakteri Asam Laktat). Review ini berusaha menjelaskan bagaimana mekanisme BAL dalam menurunkan kolesterol pada darah. Hasil review menunjukkan bahwa penurunan kolesterol oleh kefir disebabkan oleh mekanisme dekonjugasi garam empedu dan aktivitas BSH oleh BAL

Copyrights © 2022




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia
Website

Abbrev

FilliaCendekia

Publisher

Universitas Islam Kadiri

Subject

Immunology & microbiology Veterinary Other

Description

Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia is a scientific journal that was published in 2016, this journal contains scientific writings, summaries of research results, discussion of literature and articles on community service information related to the field of animal ...