Optimalisasi Peningkatan Kesejahteraan Keluarga di Masa Pandemi Covid-19 dengan Praktik Penyiapan Bahan Makanan

Akbar Rizki (Institut Pertanian Bogor)
Barokaturrizkia Ameliani (Departemen Statistika dan Sains Data, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, IPB University)
Faiz Khoerul Anam (Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University)
Rizky Amelia Kusumanti (Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University)
Nadya Nida Hasanah (Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia, IPB University)
Alifah Mar’atul Husna (Departemen Manajemen Hutan, Fakultas Kehutanan, IPB University)
Arindria Sekar Putri Valentinna (Departemen Matematika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, IPB University)
Herfiana Anggun Mustika Dewi (Departemen Arsitekstur Lanskap, Fakultas Pertanian, IPB University)
Ars Wahyu Sejati (Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, IPB University)

Jurnal Pengabdian Dharma Wacana
Vol 3, No 2 (2022): Jurnal Pengabdian Dharma Wacana

Penyiapan bahan makanan merupakan metode dalam menyiapkan bahan makanan mentah menjadi bahan makanan siap masak. Penyiapan bahan makanan yang tidak benar dapat berdampak bagi kesehatan. Kegiatan ini dilakukan secara daring dan luring selama empat puluh hari dengan pesertanya adalah ibu-ibu PKK. Materi pelatihan disampaikan menggunakan media poster dan video secara daring. Pelaksanaan kegiatan dilaksanakan secara luring dengan mempraktikkan penyiapan bahan makanan secara bersama-sama. Seluruh peserta merasa bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat bagi mereka. Hal tersebut dikarenakan setelah menerapkan materi pelatihan seluruh peserta merasakan bahwa masa simpan bahan makanan menjadi lebih lama sehingga frekuensi dan jumlah makanan yang terbuang sangat berkurang. Akibat dari hal tersebut peserta menjadi lebih hemat yang dibuktikan dengan hasil pengujian dengan uji-t untuk data berpasangan pada taraf nyata 5% menyatakan bahwa penerapan penyiapan bahan makanan dapat mengurangi pengeluaran belanja konsumsi rumah tangga. Manfaat lain yang dirasakan oleh seluruh peserta adalah waktu yang dihabiskan untuk memasak menjadi lebih sedikit karena semua bahan yang akan digunakan untuk memasak telah dibersihkan dan dipersiapkan dengan baik.