Identifikasi Rhodamin B Dalam Cake Red Velvet Yang Beredar Di Kota Banjarmasin Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis

Tuti Alawiyah (Universitas Sari Mulia)
Aulia Rahmah (Universitas Sari Mulia)
Doni Irawan F.M. (Universitas Sari Mulia)
Elva Gusnianti (Universitas Sari Mulia)
Fatimah Azzahra (Universitas Sari Mulia)
Firda Alfisah (Universitas Sari Mulia)
Sola Gresia (Universitas Sari Mulia)

Sains Medisina
Vol 1 No 6 (2023): Sains Medisina

Rhodamin B merupakan zat warna bersifat toksik yang jika ditambahkan pada makanan atau minuman dapat menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan manusia. Tujuan dari penelitian ini bertujuan menganalisis Rhodamin B pada kue bolu red velvet. Pengambilan sampel dilakukan secara acak di kota Banjarmasin, analisis Rhodamin B pada kue red velvet ini ditentukan dengan dua metode yaitu Kromatografi Lapis Tipis dan Spektrofotometri Uv-Vis. Hasil analisis Rhodamin B dilakukan dengan KLT didapatkan nilai RF sama antara sampel dan pembanding Rhodamin B yaitu 0,51. Spektrofotometri Uv-Vis didapat panjang gelombang maksimum 526 nm dan diperoleh kadar Rhodamin B 4,693 μg/mL. Hasil uji identifikasi menunjukkan bahwa sampel kue red velvet positif mengandung Rhodamin B.