ANALISIS KADAR OMEGA 3 PADA DAGING IKAN TAWASSANG (Naso thynnoides) ASAL PAOTERE KOTA MAKASSAR

Tahirah Hasan (Jurusan Kimia, FMIPA, Universitas Islam Makassar)
Yasnidar Yasnidar (Jurusan Kimia, FMIPA, Universitas Islam Makassar)
Muhammad Jusman Risaldi (Jurusan Kimia, FMIPA, Universitas Islam Makassar)
Riza Linda (Jurusan Biologi, FMIPA, Universitas Tanjungpura)
Mega Sari Juane Sofiana (Jurusan Ilmu Kelautan, FMIPA, Universitas Tanjungpura)
Ikha Safitri (Jurusan Ilmu Kelautan, FMIPA, Universitas Tanjungpura)

Jurnal Perikanan dan Kelautan
Vol 13, No 1 (2023)

Omega-3 adalah kelompok asam lemak tak jenuh  essensial yang angat dibutuhkan oleh tubuh, karena tubuh tidak dapat mensintesa senyawa tersebut. Asam lemak omega-3 banyak ditemukan pada berbagai spesies ikan yang merupakan sumber asam lemak  hewani laut, seperti ikan tawassang (Naso thynnoides).  Telah dilakukan analisis kadar omega 3 pada daging ikan tawassang (Naso thynnoides) asal Paotere Kota Makassar.  Penelitian ini dimaksudkan untuk menganalisis  kadar dan jenis asam lemak omega 3 pada daging ikan tawassang (Naso thynnoides). Ekstraksi sampel secara sokhletasi dengan pelarut n-heksan, yang dilanjutkan dengan analisis kualitatif dan kuantitatif kadar dan jenis omega 3  menggunakan  instrument Gas Chromatography-Mass Spektrofotometer (GC-MS).  Hasil  analisis menunjukkan bahwa ekstrak daging ikan tawassang (Naso thynnoides) memiliki kandungan omega 3 sebesar 14,7941% dengan komposisi asam linolenat 0,3474%, DHA 10,7933% dan EPA 3,5735%.