Empowering Stunting Aware Communities Through Processing Moringa Coocies in Pesantren Village Banjarnegara: Pemberdayaan Masyarakat Sadar Stunting Melalui Pengolahan Kukis Kelor Desa Pesantren Banjarnegara

Anwar, Anisya Zulfanti
Santoso, Selamet Eko Budi
Agustin, Luthfiati Dwi
Hutami, Silviana Rahma
Yulianto, Akbar
Alif, Aprizal Nur
Setiawan, Puput Indah

Prosiding University Research Colloquium
Proceeding of The 18th University Research Colloquium 2023: Bidang Pengabdian Masyarakat

Pemberdayaan masyarakat di bidang kesehatan adalah upaya untuk menumbuhkan kesadaran dan kemampuan dalam memelihara dan meningkatkan kesehatan. Maraknya kasus stunting yang menyebar di Indonesia, menarik perhatian pemerintah dan masyarakat. Merujuk pada Organisasi Kesehatan Dunia atau World Health Organization (WHO), stunting adalah gangguan tumbuh kembang pada anak lantaran gizi buruk, infeksi berulang, serta stimulasi psikososial yang tidak memadai. Kegiatan pemberdayaan Masyarakat ini dilaksanakan Bersama mitra Tim Penggerak PKK Desa Pesantren Kecamatan Wanayasa Kabupaten Banjarnegara sebanyak 30 orang. Metode yang digunakan adalah Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan kukis kelor. Hasil yang diharapkan dari kegiatan ini adalah adanya kesadaran tentang stunting dan pencegahannya melalui pemberian makanan tambahan berupa kukis kelor. Daun kelor yang diolah dengan baik akan mampu menjadi makanan lezat dan sehat untuk pencegah stunting. Kukis Kelor bisa menjadi salah satu olahan daun kelor yang lezat dan bergizi.