Quimica : Jurnal Kimia Sains dan Terapan
Vol 6 No 1 (2024)

Penetapan Kadar Vitamin C pada Tomat Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis

Putra, Marzela (Unknown)
Rahmadani, Frieda Ardita (Unknown)
Boan, Margareta Debiyani (Unknown)

Article Info

Publish Date
16 Jun 2025

Abstract

Tomat, atau Solanum lycoperaicum, memiliki banyak zat asam askorbat dan mineral yang membantu menjaga sistem imun tubuh manusia. Dalam penelitian ini, diukur zat aktif vitamin C berdasarkan pada tingkat kematangan tomat dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis untuk mengukur kadar sampel. Hasilnya menyatakan bahwa kadar zat aktif asam askorbat pada buah tomat mentah dapat disesuaikan dengan nilai absorbansi yaitu 0,168; buah tomat setengah matang 0,335; dan buah tomat matang 0,435. Kadar zat aktif vitamin C atau asam askorbat pada buah tomat matang lebih besar daripada buah tomat mentah atau buah tomat setengah matang.

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Quimica : Jurnal Kimia Sains dan Terapan
Website

Abbrev

JQ

Publisher

Universitas Samudra

Subject

Chemistry

Description

Jurnal Quimica diterbitkan dua kali dalam setahun (April dan Oktober) oleh Program Studi Kimia, Fakultas Teknik Universitas Samudra. Jurnal Quimica menerima/memuat artikel-artikel yang berkaitan dengan kimia baik dari hasil penelitian atau review artikel. Ruang lingkup kajian meliputi Kimia ...