<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kolesterol, tingkat kesukaan, kemasiran dan rasa telur bebek rasa bawang pedas. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) factorial 3 X 2 dengan 3 Ulangan. Faktor pertama konsentrasi Filtrat air abu sekam iFaktor ipertama iadalah iFaktor Pertama adalah Penambahan Cabai + Bawang Putih + Adonan Garam (I), terdiri atas: P1 = 5% cabai+bawang putih 5% + adonan garam (2 abu: 1 garam), P2= 10% cabai+bawang putih 10% + adonan garam (2 abu: 1 garam), P3= 15% cabai+bawang putih 15% + adonan garam (2 abu : 1 garam), Faktor Kedua adalah waktu proses pembuatan telur bebek asin sebagai faktor (II) terdiri atas : W1 = 7 hari, W2 = 14 hari. Variable pengamatan dalam penelitian ini terdiri dari kadar kolesterol, tingkat kesukaan, Kemasiran, dan Rasa. Hasil penelitian menunjukan bahwa pelakuan memberikan pengaruh yang sangat nyata (P>0,01) terhadap kadar kolesterol, tingkat kesukaan, kemasiran dan rasa telur bebek asin rasa bawang pedas.]]>
Copyrights © 2024
