Respon Pemberian Pakan Azolla Microphylla Terhadap Kualitas Fisik Daging Itik

Jurnal Agroterpadu
Vol 3, No 1 (2024): Volume 3, Nomor 1, April 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas fisik daging itik (pH daging, daya ikat air, daya putus daging, keempukan, susut masak, warna L*, a* dan b*) dengan penambahan ransum Azolla microphylla. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan sehingga menghasilkan 12 kombinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pemberian pakan Azolla microphylla pada sistem pemeliharaan intensif tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap parameter nilai pH, daya ikat air (DIA), daya putus daging (DPD), keempukan, susut masak dan warna L*, a*, b*. Kesimpulan penelitian ini pemberian pakan Azoolla microphylla sampai pada level 60% memberikan kualitas fisik daging yang optimal