SINTESIS METIL SINAMAT DENGAN REAKSI ESTERIFIKASI ANTARA ASAM SINAMAT DALAM GETAH KEMENYAN TOBA (STYRAX PARALLEONCOMUD PERK) DAN METANOL

Siahaan, Suria Bersinar
Sitorus, Marham

CHEDS: Journal of Chemistry, Education, and Science
Vol 7, No 2 (2023)

Pada penelitian ini dilakukan sintesis metil sinamat dari asam sinamat kemenyan Toba. Asam sinamat diekstraksi dari lateks benzoin Toba kemudian dianalisis dengan FTIR. Ekstrak asam sinamat sebanyak 82,6% disintesis menjadi metil sinamat melalui reaksi esterifikasi dengan katalis HCl, kemudian produk esterifikasi yang dihasilkan dikarakterisasi menggunakan instrumen FTIR dan GC-MS. Hasil analisis FTIR asam sinamat menunjukkan bahwa ikatan O-H, C=C, C=O, C-O (asam karboksilat) dan C-H sesuai dengan gugus fungsi asam sinamat. Analisis FTIR terhadap metil sinamat menunjukkan bahwa produk tersebut merupakan senyawa ester dengan adanya ikatan ester C-O dan C=O yang didukung oleh aroma produk yang harum seperti aroma anggur. Hasil analisis GC-MS terhadap metil sinamat menunjukkan kandungan metil sinamat sebesar 34,4% dengan nilai m/e sebesar 162 sesuai dengan m/e metil sinamat dengan tingkat kemiripan sebesar 93%.