INOVASI PANGAN DESA KEBOBANG: KREASI OLAHAN UBI GUNUNG KAWI MENUJU EKONOMI DESA BERDAYA

Rahmawati, Apriana
Izzalqurny, Tomy Rizky

Global Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Vol. 4 No. 2 (2024): November 2024, GLOBAL ABDIMAS

Desa Kebobang memiliki potensi dalam sektor pertanian, khususnya produksi ubi Gunung Kawi. Program inovasi pangan melalui demo memasak, yang didampingi oleh ahli kuliner, telah menunjukkan hasil yang memuaskan. Peserta pelatihan menunjukkan antusiasme tinggi dan berhasil menerapkan pengetahuan dan resep baru dalam mengolah ubi menjadi produk bernilai tambah, seperti keripik, puding, ubi brulee dan bola-bola ubi. Demo memasak berfungsi sebagai alat promosi yang efektif, membantu memperluas jangkauan pemasaran. Hasil dari kegiatan ini memberikan pemahaman kepada masyarakat mengenai cara mengolah ubi Gunung Kawi menjadi produk dengan nilai jual yang tinggi. Selain itu, masyarakat juga mendapatkan wawasan tentang teknik pengemasan yang menarik untuk meningkatkan daya tarik dan daya saing produk tersebut di pasar. Pelatihan ini bertujuan untuk mendorong kreativitas dan inovasi lokal agar hasil olahan ubi tidak hanya berkualitas tetapi juga memiliki nilai ekonomi yang lebih besar, sehingga dapat mendukung perekonomian masyarakat setempat secara berkelanjutan. Dalam jangka panjang, program ini diharapkan menciptakan peluang baru, memberikan lapangan kerja bagi kaum muda, dan berkontribusi pada pembangunan ekonomi lokal yang berkelanjutan.