<![CDATA[Industri kopi telah mengalami perkembangan yang cukup pesat, dengan adanya coffe shop menjadi salah satu kunci pada suatu rantai pasok kopi global. Namun, mengelola biji kopi secara efisien menjadi salah satu tantangan terbesar bagi coffe shop, terutama yang memperoleh pasokan secara langsung dari supplier. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan manajemen biji kopi pada coffee shop melalui pendekatan Fuzzy Analytical Hierarchy Process (Fuzzy AHP). Metode Fuzzy AHP digunakan untuk mengidentifikasi dan memberikan bobot kriteria utama dalam seleksi dan manajemen biji kopi dari supplier. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan studi dokumentasi. Hasil penelitian mengungkapkan kriteria kunci meliputi kualitas biji, harga, konsistensi pasokan, dan keberlanjutan supplier. Analisis Fuzzy AHP memungkinkan pembobotan kriteria yang lebih presisi, menghasilkan strategi manajemen biji kopi yang komprehensif. Penelitian memberikan kontribusi teoritis dan praktis dalam pengambilan keputusan rantai pasokan kopi berbasis fuzzy.]]>
Copyrights © 2025
