Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Kulit Ari Kedelai menjadi Produk Abon Bernilai Ekonomi pada Kelompok PKK Desa Tanjungtani

Qibtiyah, Siti
Fauzi, Ahmad
Rizky Rahmawati, Hanifa
Nisa’ Cholida, Aliffian

LOSARI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 6 No. 2 (2024): Desember 2024

Kulit ari kedelai merupakan bahan utama yang digunakan dalam pengolahan tahu dan tempe. Banyak limbah dihasilkan oleh warga Desa Tanjungtani, Kecamatan Prambon, Kabupaten Nganjuk dari hasil industri pembuatan produk tahu dan tempe. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mitra mengenai kandungan manfaat kulit ari kedelai dan pemanfaatannya sebagai abon, prosedur pengolahan abon dari kulit ari kedelai sehingga menghasilkan produk yang memiliki nilai jual dan dapat meningkatkan penghasilan mitra. Mitra dalam pengabdian masyarakat ini yaitu ibu-ibu PKK Desa Tanjungtani. Kegiatan ini dilakukan dengan metode pengabdian masyarakat, seperti ceramah, tanya, jawab, dan pelatihan. Hasil dari pengabdian ini adalah meningkatnya wawasan pengetahuan masyarakat dalam pengolahan limbah kulit ari kedelai, meningkatnya keterampilan dalam pembuatan abon kulit ari kedelai, mampu melakukan produksi hingga tahap pemasaran dan mampu mendapatkan penghasilan. Teknik analisis data yang digunakan yaitu perhitungan rerata pre-test post-test dan analisis peningkatan keterampilan mitra. Indikator keberhasilan program pengabdian ini yaitu peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra yang dapat membuat abon secara mandiri.