Palawa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 1 No. 2 (2022)

Hazard Analysis Critical Control pada Proses Produksi Vegan Yoghurt di Kelompok Wirausaha Mahasiswa Sakayo Sukses

Hartati, Indah (Unknown)
Sari, Ratmi Rahma (Unknown)
Malikah, Anna Irdatul (Unknown)
Arifah, Difa Al (Unknown)
Khasanah, Vina Nafidzatul (Unknown)
Latif, Abdullah (Unknown)
Paramita, Vita (Unknown)

Article Info

Publish Date
19 Jun 2023

Abstract

Sakayo Sukses merupakan salah satu kelompok wirausaha mahasiswa dari Jurusan Teknik Kimia Unwahas yang memproduksi vegan yogurt dengan merk VEYO. Sakayo Sukses belum memiliki wawasan dan pengetahuan mengenai identifikasi, control, dan monitoring bahaya cemaran pangan selama proses produksi vegan yogurt. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan wawasan kepada mitra (Sakayo Sukses) mengenai HACCP beserta penyusunan aspek-aspek implementasi sistem HACCP di Sakayo Sukses. Kegiatan pengabdian berhasil mengidentifikasi potensi potensi cemaran dan bahaya pada bahan baku, bahan kemas serta tahapan produksi vegan yogurt. Kegiatan ini juga telah berhasil mengidentifikasi titik titik kritis pada tahapan proses produksi vegan yogurt. Rencana rencana tindakan pencegahan dan koreksi pada titik titik kritis telah teridentifikasi

Copyrights © 2022




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Palawa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Website

Abbrev

palawa

Publisher

Universitas Wahid Hasyim Semarang

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Energy Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Physics Public Health Other

Description

PALAWA Journal of Community Service is a Journal that contains the result of community service activities, community empowerment, apllication and or dissemination of science and technology, process improvement and dissemination of knowledge to the ...