Palawa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 3 No. 1 (2024)

Edukasi Dan Identifikasi Titik Kritis Halal Produksi Keju Nabati Di Kelompok Wirausaha Mahasiswa V-Cheese

Indah Hartati (Unknown)
Novika Aszyiamilatul Utami (Unknown)
Siti Soimah (Unknown)
Fuji Utami (Unknown)
Siti Faizatul Mutiqoh (Unknown)

Article Info

Publish Date
01 Jun 2024

Abstract

Abstrak. Kelompok Wirausaha Mahasiswa (KWM) V-Cheese merupakan kelompok usaha yang memproduksi keju nabati. Kegiatan pengabdian ini ditujukan untuk mengidentifikasi dan memberikan edukasi kepada mitra mengenai penentuan titik kritis halal pada bahan baku keju nabati. Kegiatan pengabdian dilakukan dengan tahapan identifikasi pengetahuan dasar mitra mengenai titik kritis halal, identifikasi alur proses, bahan baku dan titik kritis halal bahan baku pada produksi keju nabati, serta diakhiri dengan edukasi titik kritis halal. Kegiatan pengabdian berhasil meningkatkan pengetahuan mitra mengenai titik kritis halal. Identifikasi titik kritis halal menunjukkan bahwa minyak nabati, salting agent, dan bahan pengkoagulasi merupakan bahan yang menjadi titik kritis pada produksi keju nabati. Penggunaan bahan bersertifikat halal yang valid serta penggunaan bahan bahan berbasis nabati dapat menghilangkan kekritisan bahan. Kata Kunci: keju, nabati, titik kritis, halal, identifikasi, edukasi

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Palawa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Website

Abbrev

palawa

Publisher

Universitas Wahid Hasyim Semarang

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Energy Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Physics Public Health Other

Description

PALAWA Journal of Community Service is a Journal that contains the result of community service activities, community empowerment, apllication and or dissemination of science and technology, process improvement and dissemination of knowledge to the ...