Pengaruh Umur Terhadap Produksi Edible Offal Sapi Bali: The Effect of Age on the Production of Balinese Cattle Offal Edible

Riswan Riswan (Fakultas Peternakan Univesitas Halu Oleo)
Harapin Hafid (Fakultas Peternakan Univesitas Halu Oleo)
Restu Libriani (Fakultas Peternakan Univesitas Halu Oleo)
Asma Bio Kimestri (Fakultas Peternakan Univesitas Halu Oleo)

JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Vol. 7 No. 4 (2025): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh umur terhadap produksi edible offal sapi bali. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode survey dan penimbangan secara langsung kepada objek yang diamati. Penelitian ini menggunakan 48 ekor yang terdiri dari 24 ekor sapi bali Jantan dan 24 ekor sapi bali betina yang dipotong di Rumah Potong Hewan Kota Kendari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap produksi edible offal sapi bali, Bobot edible offal sapi bali tertinggi pada umur >3 tahun (P3). Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa umur berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap produksi edible offal sapi bali. Saran agar dapat dilakukan penelitian pengaruh umur dan jenis kelamin terhadap produksi karkas dan non karkas sapi bali di RPH Kendari.