Jurnal Ilmu Multidisplin
Vol. 4 No. 6 (2026): Jurnal Ilmu Multidisplin (Februari - Maret 2026)

Pengembangan Produk Minuman Herbal Wedang Jahe Cold Brew Melalui Metode Research and Development (R&D)

Onesis, Jennifer (Unknown)
Kurniawan, Johannes (Unknown)

Article Info

Publish Date
18 Feb 2026

Abstract

Wedang jahe merupakan minuman tradisional Indonesia yang kaya akan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan mengatasi masalah pencernaan, namun sering kali dikonsumsi dalam bentuk panas yang kurang menarik bagi konsumen muda di era modern. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi wedang jahe cold brew sebagai minuman non-alkohol yang segar, rendah kalori, dan siap saji, guna memenuhi permintaan pasar akan produk fungsional berbasis herbal. Metode penelitian meliputi formulasi ekstraksi jahe segar menggunakan teknik cold brew (perendaman dingin selama 12-24 jam). Inovasi ini tidak hanya melestarikan warisan kuliner Indonesia tetapi juga berpotensi meningkatkan nilai ekonomi UMKM melalui diversifikasi produk minuman sehat non-alkohol.

Copyrights © 2026




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Ilmu Multidisplin
Website

Abbrev

JIM

Publisher

Greenation Publisher

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences

Description

Jurnal Ilmu Multidisplin (JIM) adalah jurnal nasional, peer review, akses terbuka dan ilmiah yang menerbitkan makalah penelitian, makalah review, review mini, laporan kasus, studi kasus, komunikasi singkat, surat, editorial, buku, tesis, karya disertasi, dll, dari semua Aspek Ilmu Pertanian, Ilmu ...