Sosialisasi Sistem Depurasi Kerang dan Keamanan Pangan Produk Kerang kepada Taruna/i Lintas Program Studidi Politeknik Kelautan dan Perikanan Sorong

Akbar Falah Tantri (Politeknik Kelautan dan Perikanan Sorong)
Brigitha Maurrenzha Leatemia
Chandika Lestariaji
Siti Maysaroh
Grace Lady First Bara
Ashr Hafiizh Tantr
Arnest Rachmawan Tantri

Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia
Vol 6 No 1 (2026): Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia

Abstrak: Kerang merupakan komoditas perikanan bernilai ekonomi tinggi namun berpotensi menimbulkan risiko kesehatan akibat akumulasi mikroorganisme patogen, logam berat, dan biotoksin laut. Salah satu upaya mitigasi risiko keamanan pangan adalah penerapan sistem depurasi kerang sebelum dikonsumsi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan pemahaman taruna/i lintas program studi di Politeknik Kelautan dan Perikanan Sorong mengenai sistem depurasi kerang dan prinsip keamanan pangan produk kerang. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, ceramah interaktif, diskusi, serta evaluasi menggunakan pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta terhadap konsep depurasi, faktor kontaminasi kerang, serta implikasinya terhadap kesehatan manusia. Kegiatan ini berkontribusi dalam penguatan kapasitas sumber daya manusia sektor kelautan dan perikanan untuk mendukung pengelolaan produk perikanan yang aman dan berkelanjutan.