PENYULUHAN DAN PENGOLAHAN IKAN LELE MENJADI ABON LELE

Idealistuti Idealistuti (Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang)
Ade Vera Yani (Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang)
Dasir Dasir (Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang)
Suyatno Suyatno (Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang)
Nur Izzatul Maghfiroh (Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Palembang)

SURYA EDUKASI
Vol 1, No 1 (2024): Surya Edukasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Ikan lele merupakan sumber zat gizi protein hewani, yang bisa dimanfaatkan menjadi berbagai macam pangan olahan. Abon merupakan jenis lauk pauk kering berbentuk khas dengan bahan baku utama berupa daging atau ikan. Salah satu bahan baku abon adalah ikan lele. Kelurahan Plaju Darat Kecamatan Plaju Kota Palembang merupakan Kelurahan dimana masyarakatnya banyak berternak ikan lele, tetapi pemanfaatan ikan lele belum maksimal. Pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan potensi dan diversifikasi pangan olahan dari ikan lele. Pengabdian dilakukan dengan metode penyuluhan dan praktik pengolahan pembuatan abon lele. Peserta pengabdian bersemangat dan antusias dalam mengikuti kegiatan ini dari awal hingga selesai. Hasil pengabdian ini diharapkan meningkatan pengetahuan masyarakat dalam pengolahan ikan lele menjadi abon lele dan menambah penghasilan keluarga.