AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN DAUN GAGATAN HARIMAU (Vitis gracilis Bl) TERHADAP BAKTERI Bacillus cereus DAN Salmonella enterica

Tita juwitaningsih (Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan)
Anggun Putri Lisani (Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. Williem Iskandar Psr V Medan 20221)
Destria Roza (Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan)
Nora Susanti (Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan)
Zuhairiah Nasution (Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan)

Eduproxima : Jurnal Ilmiah Pendidikan IPA
Vol 7, No 4 (2025)

Penelitian ini bertujuan untuk menelusuri senyawa aktif antibakteri dari daun Gagatan Harimau (Vitis gracilis BL) terhadap bakteri Bacillus cereus dan Salmonella enterica. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol, diikuti dengan fraksinasi menggunakan n-heksana etil asetat dan etanol. Aktivitas antibakteri diuji menggunakan metode difusi cakram dan mikrodilusi untuk menentukan Minimum Inhibitory Concentration (MIC) serta Minimum Bactericidal Concentration (MBC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga fraksi menunjukkan aktifitas antibakteri yang di tunjukkan adanya zona hambat oleh bakteri b. cereus dan s. enterica. Dari hasil Analisis GC-MS mengidentifikasi senyawa aktif utama yang bertanggung jawab terhadap aktivitas antibakteri adalah Linoleic Acid, Linolenic Acid, dan phytol.