Pelatihan dan Pembinaan Juru Sembelih Halal dalam Upaya Meningkatkan Pemahanan Standar Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH) pada Penyembelihan Hewan Kurban di Kabupaten Konawe Kepulauan

La Ode Muhammad Aswad Salam (Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Perikanan dan Peternakan Universitas Sembilanbelas November Kolaka, Kolaka, Indonesia)
Fadli Mamun Pancar (Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo, Kendari, Indonesia)
Suwarno Suwarno (Dinas Pertanian Kabupaten Konawe Kepulauan, Indonesia)
Jeni Yunita Ningsih (Dinas Pertanian Kabupaten Konawe Kepulauan, Indonesia)

Jurnal Abdimas Indonesia : Jurnal Abdimas Indonesia
Vol. 5 No. 4 (2025)

Kegiatan pelatihan dan pembinaan juru sembelih halal (Juleha) ini dilaksanakan sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat dengan tujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan penyembelih hewan kurban terhadap standar Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). Kegiatan dilaksanakan di Kabupaten Konawe Kepulauan, Sulawesi Tenggara, dengan melibatkan 30 peserta dari tujuh kecamatan. Metode pelaksanaan meliputi penyuluhan, demonstrasi praktik penyembelihan sesuai syariat Islam, serta edukasi tentang pemeriksaan antemortem dan postmortem. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan kesadaran peserta terhadap pentingnya peran Juleha dalam menjamin kehalalan dan keamanan produk hewani. Antusiasme peserta juga sangat tinggi, terlihat dari partisipasi aktif selama sesi diskusi dan praktik lapangan. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi langkah awal untuk meningkatkan kapasitas SDM penyembelih serta mendukung ketahanan pangan halal di wilayah kepulauan.