<![CDATA[Higiene sanitasi makanan merupakan upaya penting dalam menjaga keamanan pangan dan mencegah terjadinya penyakit bawaan makanan (foodborne disease). Pengetahuan pedagang tentang higiene sanitasi makanan diharapkan dapat memengaruhi kepatuhan dalam menjaga kebersihan selama proses pengolahan dan penjualan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan pedagang dengan kepatuhan penerapan higiene sanitasi makanan di kawasan Pasar Andonuhu. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross-sectional. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan pembagian kuesioner kepada 32 pedagang di Pasar Andonuhu. Analisis data menggunakan uji Pearson Chi-Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden berusia 41–50 tahun, berpendidikan terakhir SMA, dan telah berjualan kurang dari 10 tahun. Berdasarkan hasil uji Pearson Chi-Square diperoleh nilai Asymp Sig. sebesar 0,406 (>0,05), yang menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan pedagang dengan kepatuhan penerapan higiene sanitasi makanan. Pembahasan penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan yang baik belum tentu diikuti dengan perilaku kepatuhan yang baik dalam penerapan higiene sanitasi makanan.]]>
Copyrights © 2026
