Pelatihan Produksi Minuman Probiotik Tepache dan Cuka Nanas dari Buah Nanas untuk Peningkatan Ekonomi Kreatif Ibu PKK Desa Arga Mulya

RISKY H WIBOWO (Prodi S2 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Agustin Zarkani (Prodi S1 Proteksi Tanaman, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Salprima Yudha S (Prodi S2 Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Etriyanto Arman (Prodi S2 Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Putri Lisya Anggraini (Prodi S1 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Evan Vria Andesmora (Prodi S1 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Thoriqul Hidayah (Prodi S2 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Rangga Ardiansyah (Prodi S2 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Rindiyani (Prodi S1 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)
Livia Rayani Sinaga (Prodi S2 Biologi, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Bengkulu, Bengkulu, Indonesia)

Dharma Raflesia : Jurnal Ilmiah Pengembangan dan Penerapan IPTEKS
Vol 24 No 1 (2026): JUNI (ACCREDITED SINTA 5)

Nanas (Ananas comosus L.) merupakan salah satu komoditas buah unggulan yang banyak dibudidayakan di Desa Arga Mulya, Kecamatan Padang Jaya, Kabupaten Bengkulu Utara. Melimpahnya hasil panen menghasilkan limbah kulit nanas yang belum dimanfaatkan secara optimal. Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan ibu-ibu PKK melalui peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah limbah kulit nanas menjadi produk fermentasi bernilai tambah dan bernilai jual, yaitu minuman probiotik tepache dan cuka nanas. Metode kegiatan meliputi sosialisasi, pelatihan pembuatan, pendampingan produksi, dan evaluasi. Respons positif dari peserta menunjukkan bahwa kegiatan ini berhasil menjadi solusi aplikatif dalam meminimalisir limbah pertanian sekaligus mampu meningkatkan ekonomi kreatif di desa. Melalui program ini, ibu-ibu PKK diharapkan mampu memproduksi minuman probiotik secara mandiri sebagai peluang usaha baru, meningkatkan pendapatan keluarga, serta sebagai minuman sehat untuk masyarakat yang dapat dikonsumsi setiap hari. Hasilnya, peserta memahami cara membuat dan manfaat tepache serta cuka nanas, menunjukkan keberhasilan kegiatan dan respons positif dari peserta. Kegiatan ini diharapkan menjadi solusi pengolahan buah nanas sekaligus menambah wawasan masyarakat setempat, dengan harapan ibu-ibu PKK mampu menghasilkan minuman probiotik bernilai jual tinggi yang dapat mengurangi ketergantungan pada obat kimia.