<![CDATA[Penerapan Cleanliness, Health, Safety, and Environmental Sustainability (CHSE) pada industri restoran merupakan upaya untuk menciptakan lingkungan kerja yang bersih, sehat, aman, dan berkelanjutan. Meskipun berbagai prosedur CHSE telah diterapkan, pelaksanaannya masih menghadapi berbagai hambatan yang berpotensi memengaruhi konsistensi implementasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menghambat implementasi CHSE, menganalisis penyebab munculnya hambatan, serta mengidentifikasi upaya yang dilakukan untuk meminimalkan hambatan tersebut di Restoran Union Pondok Indah Mall Jakarta. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dokumentasi, dan kuesioner sebagai data pendukung yang dianalisis menggunakan skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi CHSE pada dasarnya telah berjalan dengan baik, namun masih terdapat hambatan yang meliputi aspek sumber daya manusia, komunikasi, pengawasan, dan fasilitas pendukung. Hambatan yang paling dominan berkaitan dengan aspek sumber daya manusia, terutama kurangnya pelatihan, pemahaman, dan konsistensi karyawan dalam menerapkan prosedur CHSE. Upaya yang dilakukan meliputi pelatihan rutin, briefing, pengawasan, evaluasi berkala, dan penyediaan fasilitas pendukung. Penelitian ini merekomendasikan peningkatan kompetensi karyawan, penguatan komunikasi internal, serta evaluasi berkelanjutan guna mendukung implementasi CHSE secara optimal. Kata Kunci: CHSE, faktor penghambat, implementasi CHSE, restoran, sumber daya manusia]]>
Copyrights © 2026
