Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Jurnal Manajemen BINA CIPTA
I Gusti Ayu Ari Agustini
Politeknik Internasional Bali
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Analisis Faktor Penghambat dan Pendukung Pendayagunaan Tanaman Gonda sebagai Produk Wisata Kuliner Khas Desa Bongan I Gusti Ayu Ari Agustini
MAMEN: Jurnal Manajemen Vol. 1 No. 1 (2022): Januari 2022
Publisher : Yayasan Literasi Sains Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (221.21 KB) | DOI: 10.55123/mamen.v1i1.23

Abstract

This study aimed at finding out the supporting and hampering factors in utilizing Gonda plant as the culinary product of Bongan Village. This research was a descriptive qualitative research and using observation, interviews, and literature study to collect the data. It was done in Bongan village. Based on the results of analysis, the supporting factors are Gonda plants are unseasonal plants that can be harvested many times in a year, there is strong determination and commitment, and the support of the Ministry of Tourism and Creative Economy in collaboration with Politeknik Internasional Bali. Meanwhile the hampering factors are the the limited numbers of people utilizing Gonda, the limited ability to see the business opportunities, the lack of ability and willingness, the chips and gonda tea need to be improved, the packaging is still simple, the cleanliness of the production area, and there is no scientific test results of Gonda plants.
Pengembangan Manfaat Bunga Kecombrang Menjadi Produk Selai Flora Di Kabupaten Tabanan Adiguna Tumpuan; I Gusti Ayu Ari Agustini
Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) Vol 8 No 1 (2021): Scientific Journal of Food Technology (March)
Publisher : Master Program of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Technology, Udayana University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Jam is one of the most popular condiment in international culinary. Commonly, jam was produced using fruits as main ingredients, but few countries using flower as the ingredient for making jam. However, flower jam still not popular especially in Indonesia. Kecombrang (torch ginger) is one of native plant from Indonesia. Torch ginger flower is used by Indonesian for making chili paste, herbs for meat or fish dish, or cooked as vegetables stir fried. Torch ginger usage for sweet products is not commonly known by Indonesian. This study will develop torch ginger usage to become a jam. The purpose of this study are to find out whether jam made from torch ginger flowers can be well received through organoleptic tests so as to produce flora jam products made from torch ginger flowers. The method used in this research is descriptive quantitative. The result of this study are: 1) Torch ginger flower jam gets a good response from the aspects of color, aroma, and taste, but it needs development from the aspect of texture 2) Flora jam is highly potential to become local gif
PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP MARAKNYA PEDAGANG KULINER BERMOTOR DI KAWASAN RENON, DENPASAR I Gusti Ayu Ari Agustini; Nelsye Lumanauw
TOURISM: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Vol 5 No 2 (2022): Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE
Publisher : Jurusan Pariwisata Politeknik Negeri Kupang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32511/tourism.v5i2.879

Abstract

Perkembangan usaha kuliner di masa pandemi, terlihat dari maraknya pedagang yang berjualan di pinggiran jalan raya. Pemanfaatan area pinggir jalan ini adalah alternatif yang cukup menjanjikan bagi pelaku usaha kuliner. Tujuan penelitian yaitu untuk menganalisis persepsi masyarakat terhadap maraknya pedagang kuliner bermotor di Kawasan Renon, Denpasar. Menggunakan metode deskriptif kualitatif. Data sekunder diperoleh dari studi pustaka, dokumentasi, dan artikel. Data primer diperoleh dengan mewawancarai langsung pedagang kuliner bermotor dan masyarakat umum. Landasan teori yang digunakan dalam penelitian yaitu teori Persepsi Knobler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden mendukung pedagang kuliner bermotor untuk tetap berjualan. Responden berharap agar pemerintah dapat memberikan alternatif lain yang tidak merugikan pihak pedagang maupun konsumen. Alternatif berjualan dengan kendaraan adalah suatu ide kreatif yang patut dicontoh dan dikembangkan lebih baik lagi kedepannya, tentu saja dengan menyesuaikan pada kebutuhan di masyarakat dan mengindahkan aturan tata tertib yang berlaku.
PENDAMPINGAN SOSIALISASI PERSYARATAN VERIFIKASI TATANAN KEHIDUPAN ERA BARU HOMESTAY DI DESA WISATA BONGAN, BALI Nelsye Lumanauw; I Gusti Ayu Ari Agustini
Bina Cipta Vol 1 No 2 (2022): BINA CIPTA
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1453.305 KB) | DOI: 10.46837/binacipta.v1i2.8

Abstract

Pandemi Covid-19 telah mengubah berbagai lini kehidupan, termasuk desa wisata sebagai destinasi alternatif dan dianggap destinasi yang aman. Situasi saat ini harus dimanfaatkan oleh desa untuk menggali potensi wisata dan menyiapkan produk wisata dengan fasilitas protokol kesehatan era baru. Desa Bongan memiliki aset wisata berupa produk wisata, salah satunya adalah homestay. Pentingnya keselamatan wisatawan selama menginap menjadi alasan utama homestay menerapkan protokol kesehatan berupa sertifikat tatanan kehidupan era baru. Namun, untuk mendapatkan sertifikat, pemilik harus memenuhi persyaratan verifikasi. Pelaksanaan PKM homestay menggunakan metode pendampingan. Pendampingan tim dosen PIB terkait persyaratan verifikasi menuju era baru bagi homestay terlaksana dengan baik. Pemilik homestay memahami pentingnya sertifikasi era baru dan proses untuk memenuhi semua persyaratan verifikasi. Pencapaian tersebut merupakan target PIB dalam mendampingi homestay di Desa Bongan.
Co-Authors Adiguna Tumpuan Lumanauw, Nelsye