Perancangan Gudang Beku Portabel Kapasitas 10 Ton untuk Produk Ikan Tenggiri di Karawang

Mochamad Rikki Firmansyah (Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara, Politeknik Negeri Bandung)
Annisa Syafitri Kurniasetiawati (Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara, Politeknik Negeri Bandung)
Ismail Wellid (Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara, Politeknik Negeri Bandung)

Industrial Research Workshop and National Seminar
Vol. 17 No. 1 (2026): Prosiding 17th Industrial Research Workshop and National Seminar (IRWNS)

Penelitian ini merancang gudang beku portabel berkapasitas 10 ton untuk penyimpanan ikan tenggiri di Karawang pada temperatur −20 ± 2 °C. Rancangan terdiri atas ruang penyimpanan 4,95 × 2,90 × 2,80 m dan anteroom 3,00 × 2,90 × 2,80 m dengan panel polyisocyanurate masing-masing 100 dan 50 mm. Beban pendinginan dihitung dari transmisi, infiltrasi, produk, pekerja, lampu, kipas evaporator, dan beban listrik, kemudian dikoreksi terhadap faktor keamanan 15% dan waktu operasi. Hasil perhitungan menunjukkan kapasitas refrigerasi yang diperlukan sebesar 2,695 kW pada cold storage dan 2,324 kW pada anteroom. Komponen yang dipilih menggunakan refrigeran R404A, yaitu condensing unit Copeland ZXL025BE dan evaporator EDEN FEME 0280P.302 untuk cold storage serta Copeland ZX020BE dan EDEN FEME 0260P.301 untuk anteroom. Verifikasi berbasis data katalog menunjukkan kapasitas komponen melampaui beban desain, dengan COP estimasi masing-masing 1,37 dan 2,10. Set point cold storage juga memenuhi ketentuan penyimpanan ikan beku pada −18 °C atau lebih rendah. Nilai COP tersebut bukan hasil pengukuran; kinerja aktual perlu dikonfirmasi melalui pengujian prototipe.