Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak daun Jamblang Syzygium cumini (L.) Skeels Hasil Ekstraksi Ultrasonik Menggunakan Metode DPPH

Kristiani Indriana Tia Sedo (Universitas Indonesia Maju)
Atika Jaya Rani (Universitas Indonesia Maju)

Jurnal Adijaya Multidisiplin
Vol 4 No 04 (2026): Jurnal Adijaya Multidisiplin (JAM)

Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan penyakit degeneratif. Daun jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) mengandung metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dan aktivitas antioksidan ekstrak daun jamblang hasil ekstraksi ultrasonik menggunakan metode DPPH. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium. Sebanyak 500 gram serbuk daun jamblang diekstraksi dengan etanol 96% pada suhu 45°C, frekuensi 40 kHz, selama 20 menit, menghasilkan 91,48 gram ekstrak dengan rendemen 18,29%. Skrining fitokimia menunjukkan adanya alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid, dan triterpenoid. Hasil KLT menunjukkan Rf ekstrak 0,81, mendekati Rf kuersetin 0,83. Uji DPPH menunjukkan IC₅₀ ekstrak 28,444 µg/mL (sangat aktif), sedangkan kuersetin 9,90 µg/mL. Ekstrak berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku obat tradisional maupun sediaan berbasis antioksidan.