<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengelola risiko bisnis pada Imadji Coffee Shop menggunakan kerangka kerja ISO 31000:2018. Imadji Coffee Shop merupakan usaha yang bergerak di bidang kuliner dengan menyediakan minuman kopi dan makanan pendamping. Dalam kegiatan operasionalnya, usaha ini menghadapi berbagai risiko yang berkaitan dengan sumber daya manusia, pelayanan pelanggan, ketersediaan bahan baku, dan peralatan operasional. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, studi literatur, dan dokumentasi. Analisis risiko dilakukan dengan menilai tingkat likelihood dan impact menggunakan skala 1–5, kemudian hasil perkalian kedua nilai tersebut digunakan untuk menentukan tingkat risiko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tujuh risiko yang teridentifikasi pada Imadji Coffee Shop. Enam risiko berada pada tingkat medium, yaitu karyawan keluar secara mendadak atau tidak masuk kerja, kesalahan pembuatan atau penyajian minuman, keterlambatan bahan baku, gangguan mesin espresso atau grinder, ketidakseimbangan jumlah karyawan dengan jumlah pelanggan, serta keterlambatan proses operasional. Sementara itu, risiko pelayanan yang kurang ramah atau lambat berada pada tingkat low. Perlakuan risiko yang diusulkan meliputi penerapan standar operasional prosedur (SOP), pelatihan karyawan secara berkala, pengelolaan stok bahan baku, penyediaan pemasok alternatif, serta perawatan rutin peralatan operasional. Penerapan manajemen risiko secara sistematis diharapkan dapat membantu Imadji Coffee Shop mengurangi potensi gangguan operasional dan menjaga keberlanjutan usaha.]]>
Copyrights © 2026
