IMPLEMENTASI EDUKASI GIZI DAN PRAKTIK PEMBUATAN MINUMAN FUNGSIONAL UBI UNGU DI MA MUHAMMADIYAH 9 AL MIZAN LAMONGAN

Dwi Retnaningtyas Utami (Universitas Muhammadiyah Gresik)
Sutrsino Adi Prayitno (Universitas Muhammadiyah Gresik)
Andalusia Trisna Salsabila (Universitas Muhammadiyah Gresik)
Khoiroh Inda Dini (Universitas Muhammadiyah Gresik)
Reza Astika Wahyu Pramesti (Universitas Muhammadiyah Gresik)

DedikasiMU: Journal of Community Service
Vol. 7 No. 4 (2025): Desember

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para siswa di MA Muhammadiyah 9 Al Mizan Lamongan dalam membuat minuman fungsional berbahan dasar ubi ungu sebagai alternatif minuman sehat bagi remaja. Pelaksanaan kegiatan meliputi penyampaian materi mengenai manfaat fungsional ubi ungu, demonstrasi pembuatan minuman fungsional, serta praktik langsung oleh siswa dengan pendampingan dari mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Gresik. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman siswa terhadap pentingnya menjaga asupan konsumsi dan kemampuan mereka dalam mengolah minuman fungsional berbahan pangan lokal seperti ubi ungu. Siswa juga menunjukkan antusiasme tinggi serta mampu menghasilkan produk dengan kualitas rasa dan tekstur yang baik. Kegiatan ini memberikan dampak positif dalam mendorong kebiasaan konsumsi minuman sehat di lingkungan sekolah dan berpotensi dikembangkan sebagai program lanjutan berbasis kewirausahaan.