<![CDATA[Tomat (Lycopersicon esculentum L.) merupakan buah yang memiliki kandungan air yang tinggi, nutrisi yang kaya akan antioksidan. Patogen yang sering menyebabkan kebusukan pada tomat adalah Fusarium oxysporum. Potensi beberapa senyawa untuk menekan kebusukan pascapanen salah satunya adalah ekstrak bakteri Streptomyces spp. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi optimal ekstrak Streptomyces T542E dalam mengendalikan pembusukan oleh Fusarium oxysporum dan mempelajari perubahan komposisi nutrisi buah tomat pascapanen saat menggunakan ekstrak. Penelitian menggunakan 4 konsentrasi ekstrak Streptomyces T542E, (2 ;2,5; 3; 3,5 mg/mL) dan 2 perlakuan kontrol yaitu kontrol negatif (akuades steril) serta kontrol positif (Chitasil kitosan). Hasil penelitian menunjukkan pemberian ekstrak Streptomyces T542E berpengaruh nyata dalam menekan persentase susut bobot. Konsentrasi 2 mg/mL merupakan konsentrasi yang paling efisien dalam menekan laju susut bobot (0,770%), setara dengan kontrol positif (0,707%) dengan cara menekan kerusakan jaringan dan melindungi integritas organel sel dari serangan F.oxysporum.]]>
Copyrights © 2026
