<![CDATA[Tomat ceri (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) memiliki nilai ekonomis tinggi namun rentan mengalami kerusakan pascapanen akibat infeksi jamur Rhizopus sp. yang menyebabkan penyakit busuk lunak. Penggunaan fungisida sintetik secara berlebih menimbulkan risiko residu kimia berbahaya sehingga diperlukan alternatif pelapis alami ramah lingkungan seperti edible coating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas dan menentukan formulasi kombinasi edible coating berbasis kitosan, Aloe vera, pati singkong, dan virgin coconut oil (VCO) dalam menekan pertumbuhan Rhizopus sp. pada buah tomat ceri. Penelitian eksperimental ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal yang terdiri atas 8 perlakuan (KO = tanpa perlakuan, KA = Kitosan 2% + Aloe vera 30%, KP = Kitosan 2% + Pati singkong 4%, KV = Kitosan 2% + VCO 2%, AP = Aloe vera 30% + Pati singkong 4%, AV = Aloe vera 30% + VCO 2%, PV = Pati singkong 4% + VCO 2%, dan FU = Propineb 2%) dan 4 ulangan. Hasil analisis ragam (uji F taraf 5%) menunjukkan bahwa aplikasi edible coating berpengaruh nyata dalam menghambat perkembangan patogen. Perlakuan propineb 2% (FU) mampu menghambat pertumbuhan Rhizopus sp., serta memberikan hasil terbaik pada semua parameter pengamatan. Perlakuan kitosan 2% + Aloe vera 30% serta kitosan 2% + VCO 2% menjadi perlakuan edible coating terbaik dan menjadikannya alternatif ramah lingkungan yang potensial untuk menjaga mutu dan memperpanjang umur simpan tomat ceri pascapanen.]]>
Copyrights © 2026
