<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi manajemen kinerja berbasis Standard Operating Procedure (SOP) dan dampaknya terhadap produktivitas karyawan, serta mengeksplorasi hambatan operasional di Cafe Terserah Dompu. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif analitis dengan pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi, dan studi dokumentasi terhadap informan yang dipilih secara purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan SOP berdampak baik pada peningkatan produktivitas karyawan. Hal ini terindikasi dari minimalnya tingkat kesalahan kerja, tercapainya target harian, peningkatan kedisiplinan jadwal shift, dan efisiensi kecepatan pelayanan. Standardisasi ini berhasil menciptakan alur kerja yang terstruktur dan mengeliminasi ambiguitas peran antarpegawai. Meskipun dihadapkan pada kendala operasional seperti lonjakan pelanggan mendadak (peak hours) dan keterbatasan jumlah staf yang menuntut penyesuaian situasional (situational adjustment) serta rangkap tugas, draf SOP awal tetap berfungsi penting sebagai jangkar stabilitas kerja. Kesimpulannya, penerapan SOP terbukti efektif dalam mendongkrak produktivitas dan efisiensi operasional kafe, di mana fleksibilitas situasional yang terjadi merupakan bentuk adaptasi strategis guna mempertahankan kepuasan konsumen.]]>
Copyrights © 2026
