Analisis Penerapan Root Cause Analysis (RCA) Dan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, And Control) Pada Proses Produksi Malkist Abon Di PT NBC

Adi Prasetyo (Universitas Tangerang Raya)
Sita Kurniaty Ratoko (Universitas Tangerang Raya)
Suhaeri (Universitas Tangerang Raya)

Indonesian Journal of Innovation Science and Knowledge
Vol. 3 No. 4 (2026): IJISK 2026

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingkat produk reject Malkist Abon di PT NBC yang melebihi target perusahaan sebesar 8%. Penelitian bertujuan mengidentifikasi jenis reject dominan, menentukan akar penyebab, dan mengevaluasi tindakan perbaikan . Penelitian menggunakan pendekatan Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control yang diintegrasikan dengan Root Cause Analysis. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi periode Juni 2025 sampai Mei 2026. Diagram Pareto digunakan untuk menentukan reject dominan, sedangkan diagram sebab-akibat dan analisis 5 Why digunakan untuk menemukan akar penyebab. Reject tipis/tebal menjadi jenis dominan dengan jumlah 258.250 kg atau 29,89% dari total reject. Faktor pengukuran menjadi fokus perbaikan karena proses penimbangan masih menggunakan timbangan manual. Implementasi timbangan otomatis menurunkan reject dari 11,77% menjadi 7,28%, atau turun 4,49 poin persentase. Nilai DPMO turun dari 16.765,03 menjadi 10.405,31, sedangkan nilai sigma meningkat dari 3,62685 menjadi 3,81187. Hasil menunjukkan perbaikan mencapai target perusahaan.