Pemberdayaan Ibu Balita Melalui Penyuluhan Sanitasi Lingkungan dan Demo Masak PMT Potato Chicken Roll di Posyandu Anyelir 01 Purwosari

‘Aisyah Na’imatul Mahmudah (S1 Gizi/Fakultas Ilmu Kesehatan, ITS PKU Muhammadiyah Surakarta)
Fina Nurrahma (S1 Gizi/Fakultas Ilmu Kesehatan, ITS PKU Muhammadiyah Surakarta)
Nisrina Qurratu ‘Aini (S1 Gizi/Fakultas Ilmu Kesehatan, ITS PKU Muhammadiyah Surakarta)
Qori Sifau Madani (S1 Gizi/Fakultas Ilmu Kesehatan, ITS PKU Muhammadiyah Surakarta)
Retno Dewi Noviyanti (S1 Gizi/Fakultas Ilmu Kesehatan, ITS PKU Muhammadiyah Surakarta)

Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sinar Surya
Vol. 2 No. 2 (2024): Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sinar Surya

Masalah gizi kurang dan stunting pada balita masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat, salahsatunya dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan gizi ibu dan higiene sanitasi lingkungan. Kegiatanpengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan ibu balita mengenai pentingnyasanitasi lingkungan serta keterampilan dalam mengolah Makanan Pendamping ASI (MPASI) / MakananTambahan (PMT) berbasis bahan lokal. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 28 Juli 2024 di PosyanduAnyelir 01, Kelurahan Purwosari, Kecamatan Laweyan, Surakarta, dengan jumlah peserta sebanyak 23ibu balita. Metode pelaksanaan meliputi penyuluhan interaktif, edukasi kebersihan lingkungan, demomasak resep modifikasi PMT "Potato Chicken Roll", serta sesi evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkanadanya peningkatan partisipasi dan pemahaman peserta mengenai sanitasi serta inovasi olahan PMTbergizi seimbang (kandungan gizi per porsi: Energi 85,87 kkal, Protein 6,5 g, Lemak 3,57 g, danKarbohidrat 16,88 g). Melalui kegiatan ini, diharapkan ibu balita dapat menerapkan praktik gizi dansanitasi yang baik di lingkungan keluarga secara berkelanjutan.