<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi pada produk Es Krim Ubi Jalar, danmengetahui bagaimana preferensi konsumen terhadap produk Es Krim Ubi Jalar. Teknikpengumpulan data pada penelitian ini dengan menyebar kuisioner pada 50 responden, wawancarakepada pembeli dan cek kandungan gizi di laboratorium. Metode penelitian yang dilakukandengan menggunakan mix methode yaitu menggunakan metode campuran metode kualitatif danmetode kuantitatif. Dan untuk analisis data menggunakan analisis multi-atribut fishbein. Hasil daripenelitian ini adalah mengetahui kandungan air (76,2075%), abu (0,4637%), protein (1,2899%),lemak (1,9466%), serat kasar (2,382%), karbohidrat (17,6741%) dan energy (91,1684%).Mengetahui preferensi konsumen terhadap produk Es krim Ubi Jalar pada setiap atribut rasa,tekstur, warna, aroma, kemasan dan harga dari hasil kuisioner, wawancara dan analisis multiatributfishbein dapat diketahui bahwa produk Es krim Ubi Jalar dinilai produk yang diterimasangat baik]]>
Copyrights © 2025
