<![CDATA[Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memperkenalkan dua produk pangan alternatif berbasis kopi Arabika lokal melalui pembuatan kerupuk kopi dan selai kopi. Kegiatan dilaksanakan di Dusun Karangan pada 28 Agustus 2023 bersama mahasiswa KKN dan warga setempat. Pelaksanaan menggabungkan observasi lapangan, koordinasi dengan pelaku kopi lokal, demonstrasi dan praktik partisipatif, dokumentasi produk, serta promosi awal melalui media sosial. Evaluasi difokuskan pada bukti proses dan luaran melalui pengamatan langsung, verifikasi produk yang dihasilkan, dokumentasi foto, dan catatan lapangan kualitatif. Kegiatan menghasilkan dua prototipe terdokumentasi, yaitu kerupuk kopi dan selai kopi. Dokumentasi memperlihatkan tahapan persiapan bahan, pencampuran, penggilingan, dan pembentukan produk akhir. Promosi media sosial memunculkan respons kualitatif awal, tetapi jangkauan, transaksi, dan perubahan pendapatan tidak diukur. Dibandingkan dengan kegiatan diversifikasi kopi mutakhir, program ini memperkenalkan secara bersamaan pangan kering dan semi-padat berbasis kopi dengan pengolahan sederhana pada skala komunitas. Pengembangan selanjutnya memerlukan uji sensori, standardisasi formulasi, evaluasi keamanan pangan, perbaikan kemasan, analisis biaya, uji pasar, dan indikator usaha yang terukur.]]>
Copyrights © 2026
