<![CDATA[Masalah pertumbuhan terhambat atau stunting masih menjadi tantangan utama dalam upaya peningkatan kesejahteraan anak‑anak di wilayah pedesaan Indonesia, termasuk di Nagori Bukit Rejo, Kecamatan Sidamanik, Kabupaten Simalungun. Meskipun lingkungan sekitar menyediakan berbagai jenis tanaman bernutrisi seperti daun kelor, sebagian besar keluarga belum memaksimalkan potensi tersebut untuk mendukung kebutuhan gizi balita. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memahami pandangan ibu‑ibu peserta Posyandu terhadap program pendampingan gizi berbasis bahan pangan lokal, terutama pembuatan puding daun kelor yang dilaksanakan bersama tim Kuliah Kerja Nyata UIN Sumatera Utara. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengamatan langsung dan wawancara mendalam terhadap 12 orang ibu peserta Posyandu serta dua orang petugas kader kesehatan. Hasil kajian menunjukkan bahwa secara umum para ibu memandang program ini bermanfaat untuk menambah asupan gizi harian anak, meskipun masih ada kendala seperti keterbatasan waktu luang, kebiasaan lama dalam mengolah makanan, serta kurangnya keterampilan pengolahan daun kelor agar disukai balita. Dari temuan ini dapat disimpulkan bahwa pemanfaatan daun kelor memiliki peluang besar untuk dikembangkan menjadi program pencegahan stunting yang berkelanjutan, asalkan didukung bimbingan berkesinambungan dari kader kesehatan dan pengurus nagori. Disarankan agar pihak terkait menyusun panduan praktis pengolahan pangan lokal serta menjadikan praktik bersama sebagai bagian rutin dari kegiatan Posyandu.]]>
Copyrights © 2027
