ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK PRODUK EMPING MELINJO (STUDI KASUS PADA UMKM EKA PUTRI DI KECAMATAN WARUNGGUNUNG, KABUPATEN LEBAK)

Nayra Rahma Sephya (Universitas Sultan Ageng Tirtayasa)
Aris Supriyo Wibowo (Universitas Sultan Ageng Tirtayasa)
Dian Anggraeni (Universitas Sultan Ageng Tirtayasa)

JURNAL ILMIAH MAHASISWA AGROINFO GALUH
Vol 13, No 3 (2026): September 2026

Penelitian ini bertujuan menganalisis manajemen dan kinerja rantai pasok produk emping melinjo pada UMKM Eka Putri di Kecamatan Warunggunung, Kabupaten Lebak. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi dengan pemilik UMKM sebagai informan utama. Analisis dilakukan terhadap aliran barang, aliran uang, aliran informasi, serta enam proses Supply Chain Operations Reference (SCOR), yaitu plan, source, make, deliver, return, dan enable. Kinerja rantai pasok diukur menggunakan SCOR level 1 berdasarkan atribut reliability, responsiveness, agility, cost, dan asset management. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Eka Putri telah menerapkan tiga aliran rantai pasok dan enam proses SCOR, meskipun pengelolaannya masih sederhana. Nilai reliability sebesar 100%, responsiveness 92,38%, dan agility 100% termasuk kategori excellent, sedangkan cost sebesar 85,80% termasuk kategori good. Asset management menunjukkan perputaran persediaan sekitar 30 hari. Model SCOR mampu menggambarkan dan mengevaluasi kinerja rantai pasok UMKM Eka Putri.