cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Johannes Kurniawan
Contact Email
famejournal@ubm.ac.id
Phone
+6285773331792
Journal Mail Official
famejournal@ubm.ac.id
Editorial Address
Jl. Ancol Barat IV, RT.12/RW.2, Ancol, Kec. Pademangan, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14430
Location
Unknown,
Unknown
INDONESIA
Journal FAME (Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services
Published by Tourism Academy Bunda Mulia
ISSN : 26221292     EISSN : 26230488     DOI : -
Core Subject : Education,
Education Languange, Linguistic, Communication & Media Other
The purpose of this journal is to collect various kinds of articles from various fields, especially with topics in Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Industry, Entertainment Service
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 6 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME" : 6 Documents clear
STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS BERBASIS MENU ENGINEERING DI KAMBING SOON RESTO AND CAFE BANDUNG Imam Ardiansyah; Vania Magdalena
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v1i1.1326

Abstract

ABSTRACT  Bandung city is a tourist destination city that has a choice of various culinary both traditional and international. One of the Resto and Cafe in Bandung is Kambing Soon Resto and Cafe located at Jl. IR H Djuanda. One of the factors that become the main force for business in the field of this restaurant is the menu, even the menu can also be the identity of the restaurant terebut. A good menu can be seen from the level of sales and ability to provide benefits or the level of popularity and profitability. Based on these conditions, the researcher aims to analyze the engineering menu, the research was conducted in August 2017 until November 2017. The method used is the analysis of margin contribution and analysis of popularity index, menu classification, and SWOT analysis.Based on the analysis for 4 months, the results obtained are 32 food menu that the researcher carefully is the category of stars consists of 7 menus with percentage of 21.88%, plowhorses category consists of 11 menus with percentage of 34.37%, the category consists of puzzles 4 menus with percentage of 12.50%, dogs category consists of 10 menus with a percentage of 31.25%.Keywords:  Menu Engineering, Business Development
POTENSI PERAN WANITA DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA NELAYAN Novita Wahyu Setyawati; Endah Prawesti Ningrum
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v1i1.1323

Abstract

AbstrakIndonesia merupakan negara kepulauan yang menjadikan sebagian besar wilayahnya terdiri dari pesisir, yang sebagian bermatapencaharian sebagai nelayan masih identik dengan masalah kemiskinan yang sampai saat ini masih menjadi fenomena klasik pesisir. Wanita-wanita nelayan mempunyai potensi sebagai motor penggerak pemberdayaan masyarakat pantai. Dalam hal ini, istri para petani merupakan anggota rumah tangga yang memiliki potensi dalam membantu meningkatkan pendapatan keluarga. Pada penelitian ini peneliti memilih menggunakan pendekatan kualitatif. Metode pengumpulan data menggunakan teknik wawancara mendalam, observasi, dan studi dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa wanita di daerah pesisir memiliki kontribusi atau peran yang sangat besar dalam meningkatkan pendapatan keluarga. Kontribusi pendapatan istri tersebut dapat dilihat dari terpenuhinya kebutuhan primer, sekunder, bahkan tersier keluarga. Hubungan antara suami istri dapat memenuhi kebutuhan keluarga dengan saling bekerja sama untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga mereka. Pandangan ini tidak mempertentangkan antara pria dan wanita, melainkan antara pria dan wanita harus dapat bekerja sama untuk membangun kehidupan keluarga. Meningkatnya peran dan tugas istri sebagai pencari nafkah menimbulkan adanya kesepakatan antara suami dan istri untuk berbagi tugas.Kata Kunci:  Peran Wanita , Pendapatan, dan Keluarga Nelayan
Analisa Bauran Pemasaran (Marketing mix) Jasa Penginapan Berbasis Syariah Di Hotel Sofyan Inn Srigunting Bogor. Ika Suryono Djunaid
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v1i1.1329

Abstract

ABSTRAKLatar belakang penelitian ini adalah adanya fenomena pariwisata syariah yang merupakan konsep yang mengintegrasikan nilai-nilai syariah ke dalam kegiatan-kegiatan pariwisata dengan menyediakan fasilitas dan layanan yang sesuai dengan ketentuan syariah tidak terkecuali hotel syariah sebagai salah satu bentuk fasilitas layanan dalam pariwisata syariah yang memberikan bentuk layanan hospitality. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana strategi pemasaran jasa berbasis syariah di Hotel Sofyan Inn Srigunting Bogor. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif deskriptif, dengan menyebarkan kuesioner  kepada para tamu untuk mengetahui bagaimana pelayanan yang di rasakan oleh para tamu di hotel Sofyan Inn Srigunting Bogor. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bauran pemasaran jasa berbasis syariah di Hotel Sofyan Inn Srigunting Bogor sudah berjalan dengan sangat efektif. Apabila di tinjau dari keseluruhan adalah baik dengan nilai rata-rata 405. Namun perlu adanya sedikit perbaikan mengenai varian tipe kamar untuk menambah kepuasan tamu di Hotel Sofyan Inn Srigunting Bogor.Kata kunci :Bauran Pemasaran, Hotel Syariah,
Penerapan Analisis volume biaya keuntungan sebagai Alat Perencanaan Keuntungan Jangka Pendek Di Kawasan Hutan Hijau Resort Bandung Andi Azizah Ramadhani; Dewi Andriani; Riska Veronika
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v1i1.1318

Abstract

This study was conducted to determine how much the influence of cost and sales volume to the profit. The Green Forest Resort Bandung has not applied the Cost Volume Profit analysis as tool in decision making of profit planning. This is a quantitative descriptive research, provides an overview calculation of systematic, precise, and accurate information data. The data obtained by conducting interview to the hotel, documentation study, and also literature study. Basic assumption in the analysis of Cost Volume Profit is all expenses should be classified as fixed costs and variable costs. Thus, in this research, the writer uses Multiple Allocation Basic Approach (MABA) method and Least Squares Regression Method to perform the allocation and separation of fixed costs and variable costs. The elements are: Break Even Point, Contribution Margin, Operating Leverage, and Margin Of  Safety. Research analysis found that total costs of Green Forest Resort Bandung is exceeds the breakeven point which indicating poor condition. Meanwhile, contribution margin is in good condition because it covers the fixed costs, although monthly amount of operating profit generated is small. Moreover, although during October and November the operating leverage and margin of safety are not optimum but they revealed a good condition. Some recommendations can be proposed to the hotel management, particularly for accounting department in The Green Forest Resort Bandung in order to be able to classified the costs into fixed costs and variable costs, and using the analysis calculations of Cost Volume Profit Analysis to support  the planning of a proper profit.Keywords:Cost Volume Profit, Multiple Allocation Basic Approach, Green Forest Resort
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN PARIWISATA DI MICE KOTA BATAM Antonius Rizki Krisnadi; Yudhiet Fajar Dewantara
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v1i1.1325

Abstract

ABSTRAKKegiatan Industri MICE di kota Batam tergolong sebagai industri baru masa kini yang menunjukan bahwa MICE sebagi salah satu sektor dalam bisnis pariwisata, karena kegiatan/aktifitas di Batam merupakan kegiatan para pebisnis mengingat Batam adalah kawasan bebas/ free trade zone. Kegiatan bisnis wisata yang tujuan utama dari para delegasi atau peserta kegiatan MICE adalah melakukan perjalanan dan menghadiri suatu kegiatan atau event yang berhubungan dengan bisnisnya sambil menikmati kegiatan wisata secara bersama-sama.Untuk dapat mengoptimalkan potensi wisata MICE di Batam, diperlukan pengembangan pariwisata yang spesifik pada pengembangan aktivitas. Kajian pengembangan pariwisata MICE yang dilakukan merupakan identifikasi sumber daya sector pariwisata, yang akan menjadi acuan untuk program pembangunan pengembangan pariwisata MICE yang lebih operasional  dimana meliputi identifikasi  terhadap system kepariwisataan, destinasipariwisata, dampak pariwisata, serta pengembangan terhadap perkembangan kepariwisataan di Kawasan Batamdan  Sekitarnya. Penelitian ini  dianalisis menggunakan SWOT.Skor dari Matrik IFAS Wisata MICE Batam diperoleh dari hasil rata-rata pembobotan masing-masing indikator internal yang dikalikan dengan hasil rata-rata rating masing-masing indikator internal, maka didapatlah skor untuk masing-masing indikator internal. Setelah itu skor dari seluruh indikator-indikator internal harus dijumlahkan dengan cara menjumlahkan skor dari indikator pertama sampai dengan indikator terakhir untuk memperoleh hasil skor lingkungan internal. Hasil skor dari matrik IFAS pada adalah 2.65.Skor dari matrik EFAS wisata MICE Batam diperoleh dari hasil rata-rata pembobotan masing-masing indikator eksternal yang dikalikan dengan hasil rata-rata rating masing-masing indikator eksternal, maka didapatlah skor untuk masing-masing indikator eksternal. Setelah itu skor dari seluruh indikator-indikator eksternal harus dijumlahkan dengan cara menjumlahkan skor dari indikator pertama sampai dengan indikator terakhir untuk memperoleh hasil skor lingkungan eksternal. Hasil skor dari matrik EFAS adalah 2.85.Kata Kunci : MICE, Pengembangan, Wisata, SWOT
Uji Coba Pembuatan dan Strategi Pemasaran Dodol Berbahan Dasar Labu Siam Dewi andriani; Nila Sartika Achmadi; Andi Azizah Ramadhani
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v1i1.1322

Abstract

ABSTRACT                 Chayote is a local vegetable with high nutrient which is sold with low price. Chayote can be produced into dodol with the following steps: sorting, peeling, cutting, washing, mashing, and then processing chayote into dodol. This research aims to find out how to measure people’s acceptance of chayote dodol and how to market it. This is an experimental research on how to make chayote dodol and descriptive research to describe the best marketing strategy to introduce chayote in the market. The population is students of Bosowa Polytechnic where 73 of them were chosen to become the sample to test the taste, color, scent, and texture of chayote dodol. There were three treatments: LS1 (100% chayote), LS2 (75% chayote), and L3 (50% chayote). Data was analyzed with descriptive statistic from Hedonic Test. The highest average score from the scent treatment was LS1 with 3.31 out of 5 score. From the taste, the respondents mostly chose LS1 with 2.88 average score. From the color, the respondents mostly chose LS2 with average score of 3.01. The last aspect was texture and mostly respondents chose LS1 with 3.00 average score. Based on the result, this research used 4Ps marketing strategy to introduce this product to the market.Keywords:  dodol, chayote, hedonic test, marketing strategy

Page 1 of 1 | Total Record : 6

 1 

Filter by Year

2018 2018


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8, No 2 (2025): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 8, No 1 (2025): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 7, No 2 (2024): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 7, No 1 (2024): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 6, No 2 (2023): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 6, No 1 (2023): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 5, No 2 (2022): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 5, No 1 (2022): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 4, No 2 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 4, No 1 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 3, No 1 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 2, No 2 (2019): Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Industry, Enterta Vol 2, No 1 (2019): Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Indu Vol 1, No 2 (2018): Journal FAME Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME More Issue