cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Arif Murtaqi Akhmad MS
Contact Email
arifakhmad@ung.ac.id
Phone
+6285399628831
Journal Mail Official
itp@ung.ac.id
Editorial Address
Jl. Prof. Dr. Ing. B. J. Habibie, Moutong Kabupaten Bone Bolango, 96554
Location
Kota gorontalo,
Gorontalo
INDONESIA
Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa
Published by Universitas Negeri Gorontalo
ISSN : -     EISSN : 29640202     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
Seminar ini diselenggarakan oleh Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo. Maksud dari kegiatan ini adalah sebagai implementasi program Merdeka Belajar yang kurikulumnya terdiri dari Based Project dalam bentuk Riset Mahasiswa dan Case Method dalam bentuk Seminar
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Makanan
Articles 15 Documents
 1   2 
Search results for , issue "Vol 3, No 1 (2024)" : 15 Documents clear
Kualitas Fisik Daging Ayam Kampung Unggul Balitnak yang Diberi Tepung Jeroan Ikan Cakalang Dalam Ransum Ardiyanti, Mila; Zainudin, Srisukmawati; Taha, Siswatiana R.
Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah pengaruh pemberian tepung jeroan ikan cakalang sebagai subtitusi tepung ikan dalam ransum terhadap susut masak, daya ikat air, pH dan warna daging ayam KUB. Penelitian ini dilakukan selama tiga bulan pada dari bulan November 2022 hingga Januari 2023 dan bertempat di Laboratorium Ternak Unggas Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dan terdiri dari tiga perlakuan dan lima ulangan sehingga terdapat 15 unit percobaan, masing-masing percobaan menggunakan 5 ekor ayam sehingga ayam yang dibutuhkan berjumlah 75 ekor. P0 tepung ikan dalam ransum ikan 10% + 0% tepung jeroan ikan cakalang, P1 tepung ikan dalam ransum 7,5% + 2,5% tepung jeroan ikan cakalang, P2 tepung ikan dalam ransum 5% + 5% tepung jeroan ikan cakalang. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian tepung jeroan ikan cakalang terhadap kualitas fisik daging ayam KUB memberikan pengaruh nyata terhadap pH, WHC dan warna daging pada kekuningan (b), tetapi tidak memberi pengaruh nyata terhadap cooking loss, warna daging pada (L) kecerahan dan (a) kemerahan. Maka dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung jeroan ikan cakalang dengan taraf 5% dapat diberikan.
Perancangan Data Flow Diagram Aplikasi Tabungan Sampah PT Pusri Palembang Rahmadan, Muhammad; Gunawan, Catur Eri
Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Di zaman teknologi ini harus meningkatkan pentingnya manajemen data dan informasi di berbagai sektor, termasuk dalam upaya pelestarian dan optimalisasi pemanfaatan sumber daya alam Solusi inovatif yang diusung oleh PT PUSRI adalah perancangan Data Flow Diagram ( DFD ) untuk Aplikasi Tabungan Sampah. Langkah ini bertujuan untuk mengatasi dua permasalahan utama secara bersamaan, yakni memperbaiki manajemen sampah dan meningkatkan kesadaran lingkungan melalui program tabungan sampah. Tujuan nya yaitu Mengidentifikasi manfaat dari Perancangan Data Flow Diagram ( DFD ) Aplikasi Tabungan Sampah PT PUSRI Palembang dalam pengelolaan transaksi sampah yang lebih optimal. Observasi merupakan metode pengumpulan data yang sangat penting dalam perancangan database aplikasi tabungan sampah. Penulis melakukan observasi langsung terhadap proses pengelolaan sampah dan program tabungan sampah yang sudah berjalan di PT PUSRI Flowchart memiliki peran penting dalam menggambarkan proses atau alur kerja secara jelas dan sistematis. Flowchart digunakan untuk mengidentifikasi langkah langkah yang harus diambil dalam suatu proses bisnis, membantu merancang, mengoptimalkan, dan mengkomunikasikan proses tersebut kepada tim atau pemangku kepentingantransaksi masih dilakukan secara manual. Untuk mengatasi kendala ini, dirancang sebuah sistem informasi yang melibatkan analisis kebutuhan, perancangan diagram aliran data (DFD), diagram hubungan antar entitas (ERD), pembuatan database. Dalam perancangan sistem ini, flowchart digunakan untuk memvisualisasikan proses transaksi, membantu pemahaman langkah-langkah, dan merancang sistem yang lebih efisien. Perancangan DFD aplikasi tabungan sampah di PT PUSRI merupakan langkah awal yang penting dalam meningkatkan manajemen dan pengelolaan tabungan sampah secara efektif.
EFFECT OF STORAGE TEMPERATURE ON LOW-COLESTEROL MAYONNAISE BASED ON CANOLA OIL (CO) WITH VIRGIN COCONUT OIL (VCO) Mutsyahidan, Arif Murtaqi Akhmad; Liputo, Siti Aisa; Une, Suryani; Isima, Rahman; Podungge, Fani Fadilah; Nurdin, Delia; Djama, Anisa; Nurdin, Alwina
Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Mayonnaise is an emulsion product that contains high fat. This study aims to determine the chemical and sensory properties and to determine the stability of mayonnaise emulsion made from canola oil with VCO at different temperatures. The design carried out in this study included a completely randomised design (CRD) with different storage temperature factors. Data were analysed by statistical test (ANOVA). Testing parameters include peroxide number, emulsion stability, organoleptic and blood cholesterol test. Based on the research obtained, the peroxide value at 150C storage temperature produces a peroxide value of 0.64 Meq / Kg, at 30oC storage temperature produces 1.19 Meq / Kg and at 45oC storage temperature produces 1.93 Meq / Kg. In the flavour organoleptic test with a storage temperature of 150C resulted in a value of 4.1 (Neutral), a storage temperature of 300C resulted in a value of 3.5 (Somewhat dislike), and a storage temperature of 450C resulted in a value of 3.4 (Somewhat dislike). In the mayonnaise emulsion stability test at 15°C showed stable results, no phase separation, at 30°C showed unstable results, there was phase separation and at 45°C showed unstable results, there was phase separation. The blood cholesterol level test resulted in an average value of 193.2 Mg/dl before consuming mayonnaise, after the panellists consumed 50 grams of mayonnaise the panellists experienced an increase in blood cholesterol levels with an average value of 200 Mg/dl, at 120 minutes the panellists experienced a decrease in cholesterol levels with an average value of 137.2 Mg/dl.
KUALITAS KIMIA DAGING AYAM KUB YANG DIBERI TEPUNG JEROAN IKAN CAKALANG DALAM RANSUM zainudin, Srisukmawati Zainudin; Taha, Siswatiana R.; Indriani, Ita
Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas kimia daging ayam KUB yang diberi tepung jeroan ikan cakalang dalam ransum. Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Ternak Unggas Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo selama tiga bulan, yaitu dari bulan November 2022 sampai Januari 2023. Penelitian menggunakan metode percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 (tiga) perlakuan dan 5 (ulangan) sehingga terdapat 15 unit percobaan. Setiap unit percobaan menggunakan lima ekor, dengan demikian jumlah ayam yang digunakan 75 ekor ayam KUB yang berumur 2 (dua) minggu. Ransum percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah R0 10% tepung ikan (Kontrol), P1 2,5% tepung jeroan ikan cakalang + 7,5% tepung ikan, R2 5% tepung jeroan ikan cakalang + 5% tepung ikan. Variabel penelitian yang diamati adalah kualitas kimia daging (kadar air, lemak dan protein). Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian tepung jeroan ikan cakalang terhadap kualitas kimia daging ayam KUB belum memberikan pengaruh nyata (P0,05) terhadap kadar air dan kadar protein, tetapi memberikan pengaruh nyata (P0,05) terhadap kadar lemak daging ayam KUB. Disimpulkan bahwa, tepung jeroan ikan cakalang dapat diberikan pada ayam KUB hingga taraf 5%.Kata kunci : Ayam KUB, jeroan ikan cakalang, kualitas kimia daging
Perancangan Sistem Informasi Tabungan Sampah PT Pusri Palembang Berbasis Web Dengan Figma Melati, Syanyah; Gunawan, Catur Eri
Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

PT Pupuk Sriwidjaja (Pusri), anak perusahaan PT Pupuk Indonesia (Persero), memprioritaskan pelestarian lingkungan melalui program Tabungan Nona di PT. PUSRI Palembang, mengelola sampah non-organik demi mendukung ekonomi sirkular. Dalam program ini agar meningkatkan partisipasi, berencana mengembangkan situs web menggunakan Figma.Laporan kerja praktik ini bertujuan merancang desain website Tabungan Sampah NONA dengan Figma dan menampilkan hasilnya. Metode pengumpulan data melibatkan observasi dan interaksi langsung dengan penanggung jawab sistem informasi di PT.PUSRI, sementara metode studi pustaka digunakan sebagai referensi penelitian.Penelitian menunjukkan bahwa penggunaan Figma membantu proses analisis dan desain dari flowchart, menghasilkan desain tampilan Tabungan Sampah NONA yang efektif di PT.PUSRI Palembang. Saran untuk pengembangan sistem informasi berbasis website melibatkan pertimbangan keamanan dan privasi data, serta tetap terhubung dengan pengguna dan pihak terkait untuk menerima umpan balik secara teratur, sehingga website tetap relevan dengan kebutuhan dan harapan pengguna serta memfasilitasi partisipasi aktif dalam konsep Tabungan Sampah NONA.

Page 2 of 2 | Total Record : 15

 1   2 

Filter by Year

2024 2024


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4, No 2 (2025) Vol 4, No 1 (2025) Vol 3, No 2 (2024) Vol 3, No 1 (2024) Vol 2, No 2 (2023) Vol 2, No 1 (2023) Vol 1, No 2 (2022) Vol 1, No 1 (2022)