cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota malang,
Jawa timur
INDONESIA
Fakultas Pertanian
Published by Universitas Tribhuwana Tunggadewi
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
Arjuna Subject : -
Articles 50 Documents
 1   2   3   4   5 
Search results for , issue " Vol 7, No 1 (2019)" : 50 Documents clear
ANALISIS KELAYAKAN USAHA BIOGASDI DESA PANDESARI KECAMATAN PUJON KABUPATEN MALANG Mendonca, Agustinho; Pudjiastuti, Agnes Quartina; Sa'diyah, Ana Arifatus
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The purpose of the study was to analyze the advantages and feasibility of the biogas business in Pandesari Village. The sampling technique chosen in the study was purposive sampling. data was collected through interviews with dairy farmers. The population of the study involved 10 rations of livestock hand groups and the sampling technique chosen in the study was purposive sampling, so that the respondents used were 1 person. Edited data tabulated then analyzed using the criteria of PP, B / C ratio, NPV, and IRR. The calculation results that the farmer's biogas business in Pandesari Village is worth trying. Tujuan penelitian menganalisis keuntungan dan kelayakan usaha biogas di Desa Pandesari penelitian Teknik sampling yang dipilih dalam penelitian yaitu purposive sampling. data dikumpulkan melalui wawancara dengan peternak sapi perah. Populasi penelitian melibatkan kelompok jatah tangan ternak berjumlah 10 orang dan Teknik sampling yang dipilih dalam penelitian yaitu purposive sampling, sehingga responden yang digunakan yaitu 1 orang. Data diedit ditabulasikan kemudian di analisis dengan menggunakan kriteria PP, B/C ratio, NPV, dan IRR menunjukan Hasil perhitungan bahwa usaha biogas peternak di Desa Pandesari layak diusahakan.
PENGARUH PROSES PEMERAMAN BUNGA CENGKEH TERHADAP MUTU CENGKEH KERING Pote, Yulita Reda Bali; Tirtosastro, Samsuri; Tantalu, Lorine
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Clove (Syzygium aromaticum) is one of the spice plant and cultivated in various regions in Indonesia. Dried clove flower mostly was used as a clove cigarettes ingredient. Another using for food flavor, pharmaceuticals and insecticides. More than 95% of the clove was planted by farmers, as a yard plant, and 5% as a interprise plantatationUntil now, drying of the fresh clove flower was worked direct after harvesting and used sunshine sun-drying. Result of dried clove show a large variation quality and lower quality. That result could to take place, because raw clove flower has a variation quality and sunshine also has a difference intencity during one day drying process. This study try to fermented raw or fresh clove before drying. Drying in this experiment used drier at 60oC. The goal of this research was to improve the dried clove by fermentation and stable temperature drying process. Randomized Completelly Design (RCD) was used for this experiment, with five treatment of fermentation, without fermentation, A1 = 24 hours fermentation, 48 hours fermentation, 72 hours fermentation, and 96 hours fermentation, respectivelly. After fermentation, clove flower was direct to dried by 60oC dryer. Experiment use three replication, and each treatment 150 gr of fresh flower clove. Result of the reseach showed 48-72 hours fermentation showed a high ratio dried to fresh clove (11,63-14,13%), and good colour (score = 6,20 – 6, 47), more brightness characteristic (score = 4,70–5,47) and more aromatic (7,33 – 7, 27). The last of three sensory parameter was test by panelis. The research results showed that curing treatment clove generate clove 48-72 hours dry with a higher yield than the way of drying out directly after the cloves is quoteddespite the colour, the brightness of the colours and aromas the same. Curing of 48-72 hours before the dryed was enough to produce a high yield with a dried cloves (11,63 – 14,13 %), as well as the colour (score = 6,20 – 6, 47), the brightness of the colors (score = 4,7 – 5,47), and aromas (7,33 – 7, 27). Cengkeh (Syzygium aromaticum) adalah tanaman rempah dan banyak ditanam di berbagai tempat di Indonesia. Bunga cengkeh kering banyak dipakai untuk bahan baku bumbu rokok kretek. Penggunaan yang lain adalah sebagai bahan pembawa rasa dan aroma makanan, farmasi dan insektisida. Lebih dari 95% tanaman cengkeh diusahakan petani, khususnya sebagai tanaman pekarangan dan 5% oleh perusahaan perkebunan. Sampai saat ini pengeringan bunga cengkeh dilakukan langsunng setelah panen dan menggunakan panas matahari. Hasil pengeringan umumnya mempunyai keragaman mutu yang tinggi dan cenderung bermutu rendah. Hal tersebut dapat terjadi karena cengkeh segar mempunyai variasi mutu yang tinggi dan intensitas panas matahari selama penjemuran juga tinggi. Penelitian ini melakukan fermentasi terhadap bunga cengkeh sebelum dikeringkan pada suhu pengering 60oC. Tujuan penelitian memperbaiki mutu cengkeh kering melalui fermentasi dan penggunaan suhu pengering yang stabil. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RCD), dengan 5 (lima) perlakuan fermentasi. Perlakuan tersebut masing-masing A0=Tanpa fermentasi, A1=24 jam fermentasi, A2=48 jam fermentasi, A3=72 jam fermentasi dan 96 jam fermentasi. Setelah fermentasi bunga cengkeh langsung dikeringan didalam pengering dengan suhu 60oC. Percobaan diulang 3 (tiga) kali dengan 150 gr sampel bunga cengkeh segar. Hasil penelitian menunjukkan 48-72 jam fermentasi menghasilkan rendemen atau rasio berat kering terhadap berat basah paling tinggi (11,63-14,13%). Hasil uji panelis juga menunjukkan hasil paling baik, masing-masing warna (skor =6,20-6,47), kecerahn warna (skor=4,70-5,74), dan aroma (skor=7,33–7,27).
APLIKASI BERBAGAI AUKSIN UNTUK MEMACU PERTUMBUHAN VEGETATIF ANGGREK DENDROBIUM PASCA AKLIMATISASI Asih, Asih; Astutik, Astutik; Sumiati, Astri
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Dendrobium is one of the most popular types of ornamental plants in the community. The study aims to determine the type of auxin hormones and the right concentration to stimulate the vegetative growth of Dendrobium. The study was conducted at Jalan Tlogomas green house, Lowokwaru Subdistrict, Malang. Research for 3 months (February-May 2018). Research using a completely randomized design (CRD) factorial 2 factors, namely: Factor I is the type of Auxin (H), namely: H1 = hormones NAA (Naphthalene Acetic Acid) H2 = hormones IAA (Indoleacetic Acid) and H3 = hormones IBA (Indolebutynic Acid) Factors II is Concentration (K), namely: K0 = 0 ppm (control) K1 = 50 ppm (mg / l) K2 = 100 ppm (mg / l) and K3 = 150 ppm (mg / l). Parameters of observation include growing new shoots, increasing the number of leaves, increasing the length of the leaves, increasing the width of the leaves and the percentage of life%. The results showed that there were interactions between types of auxin and concentration on the number of leaves (aged 6-12 weeks). Hormones that are more suitable to stimulate Dendrobium growth are IBA 100 ppm with an increase in the number of leaves by 1.78. IBA hormone is more suitable to stimulate Dendrobium growth characterized by the fastest growth of shoots, increase in leaf length (1.18 cm) and optimal auxin concentration is between 50-100 ppm. Dendrobium merupakan salah satu jenis tanaman hias yang paling banyak diminati oleh masyarakat. Penelitian bertujuan untuk mengetahui jenis hormon auksin dan konsentrasi yang tepat untuk memacu pertumbuhan vegetatif Dendrobium. Penelitian dilaksanakan di green house Jalan Tlogomas Kecamatan Lowokwaru, Malang. Penelitian selama 3 bulan (Februari-Mei 2018). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial 2 faktor yaitu: Faktor I adalah jenis Auksin (H) yaitu: H1= hormon NAA (Naphthalene Acetic Acid) H2 = hormon IAA (Indoleacetic Acid) dan H3 = hormon IBA (Indolebutynic Acid) Faktor II adalah Konsentrasi (K) yaitu: K0 = 0 ppm (kontrol) K1 = 50 ppm (mg/l) K2 = 100 ppm (mg/l) dan K3 = 150 ppm (mg/l). Parameter pengamatan meliputi saat tumbuh tunas baru, pertambahan jumlah daun, pertambahan panjang daun, pertambahan lebar daun dan presentase hidup %. Hasil penelitian menunjukan terdapat interaksi antar jenis auksin dan konsentrasi terhadap pertambahan jumlah daun (umur 6 - 12 minggu). Hormon yang lebih sesuai untuk memacu pertumbuhan Dendrobium adalah IBA 100 ppm dengan pertambahan jumlah daun sebesar 1,78. Hormon IBA lebih sesuai untuk memacu pertumbuhan Dendrobium ditandai dengan saat tumbuh tunas paling cepat, pertambahan panjang daun (1,18 cm) dan konsentrasi auksin yang optimal adalah antara 50-100 ppm.
ANALISA KELAYAKAN USAHA PEMBUATAN NATA DE COCO MENGGUNAKAN SUMBER NITROGEN UREA Taus, Dominika Sone; Santosa, Budi; Sasongko, Pramono
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Nata is one functional food product which similar with a floating gel obtained from Acetobacter xylinum fermentation. The study aimed to determine the feasibility study of nata produce from various urea nitrogen sources. Urea is one of the sources of inorganic nitrogen with a nitrogen content reaching 46,50%. The Nata de coco production with the addition of 2 grams of urea nitrogen, 40 grams of sugar, 500 ml of coconut water, and 20 ml of acetic acid is feasible to work with Rp 3,559.68 / 200 ml of HPP. The selling price per cup is Rp 4,093.63 / 200 ml. The net profit per day obtained was Rp. 29,901.2 and BEP per year was Rp. 31,212,580.71 and RCR was 1.15. Nata adalah salah satu produk makanan fungsional yang mempunyai kemiripan seperti gel yang terapung di atas permukaan yang diperoleh dari hasil fermentasi dengan bantuan bakteri Acetobacter xylinum. Penelitian ini bertujuan Untuk mendapatkan perlakuan terbaik dalam pembuatan nata de coco. Untuk mengetahui analisa usaha pembuatan nata dengan penambahan sumber nitrogen urea. Urea merupakan salah satu sumber nitrogen anorganik dengan kandungan nitrogen mencapai 46,50%. Produksi Nata de coco dengan penambahan sumber nitrogen urea 2 gr, gula 40 gr, air kelapa 500 ml, dan asam asetat 20 ml layak di usahakan dengan HPP Rp 3.559,68/200 ml. Harga jual per cup adalah Rp 4.093,63/200 ml. Keuntungan bersih perhari yang diperoleh adalah Rp 29.901,2 dan BEP per tahun adalah Rp 31.212.580,71 dan RCR sebesar 1,15.
APLIKASI BIOCHAR DAN PEMUPUKAN KALIUM TERHADAP HASIL TANAMAN UBIJALAR VARIETAS ANTIN 2 PADA LAHAN TERDEGRADASI Legi, Vinsensius; Lestari, Sri Umi; Hapsari, Ricky Indri
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study aims to determine the effect of the application of biochar and potassium fertilizer on the increase in sweet potato yield of Antin 2 variety which was carried out in the Research Station of Brawijaya University, Jatikerto Village, Kromengan District, Malang Regency in March – July 2017.This study used a Randomized Block Design (RBD), which consists of two factors. The first factor is the application of biochar doses, namely: B0 (without biochar), B1 (with biochar at a dose of 2.5 tons / ha), B2 (with biochar at a dose of 5 tons / ha), and B3 (with biochar at a dose of 7.5 tons/ ha); The second factor is the dose of KCl, namely K0 (without KCl fertilization), K1 (KCl fertilization with a dose of 50 kg KCl / ha), K2 (KCl fertilization with a dose of 100 kg KCl / ha), and K3 (KCl fertilization with a dose of 150 kg KCl / ha).The variables observed included: the storage root numbers, fresh weight of storage root, fresh vines weight, % storage root dry matters, % dry matters of vines, storage root dry weight, vines dry weight, biomass dry weight, harves index (%), estimation of storage root yield (t/ha), and estimation of vines yield (t/ha). The results showed that giving a dose of biochar affect the storage root numbers, % storage root dry matters, storage root dry weight, and harves index (%), but did not affect the fresh weight of storage root, fres vines weight, estimation of storage root yield, and estimation of vines yield. Potassium gave effect to the storage root numbers, fresh weight of storage root, % storage root dry matters, storage root dry weight, and estimation of storage root yield, but did not affect the fresh vines weight, % dry matters of vines, harves index (%), and estimation of vines yield. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengaplikasian biochar dan pupuk kalium terhadap peningkatan hasil ubijalar Varietas Antin 2yang dilaksanakan di Kebun Percobaan Agroteknopark Universitas Brawijaya, Desa Jatikerto, Kecamatan Kromengan, Kabupaten Malang pada Bulan Maret – Juli 2017.Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK), yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama adalah pemberian dosis biochar, yaitu: B0 (tanpa pemberian biochar), B1 (pemberian biochar dengan dosis 2,5 ton/ha), B2 (pemberian biochar dengan dosis 5 ton/ha), dan B3 (pemberian biochar dengan dosis 7,5 ton/ha); Faktor kedua adalah pemberian dosis KCl, yaitu K0 (tanpa pemupukan KCl), K1 (pemupukan KCl dengan dosis 50 kg KCl/ha), K2 (pemupukan KCl dengan dosis 100 kg KCl/ha), dan K3 (pemupukan KCl dengan dosis 150 kg KCl/ha).Variabel yang diamati meliputi : jumlah umbi/gulud, bobot segar umbi (kg/gulud), bobot segar brangkasan (kg/plot), % bobot kering umbi, % bobot kering brangkasan, bobot kering umbi (kg/gulud), bobot kering brangkasan (kg/gulud), bobot kering biomassa (kg/gulud), Indeks Panen (%), estimasi hasil umbi (t/ha), dan estimasi hasil brangkasan (t/ha).Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa, pemberian dosis biochar berpengaruh terhadap jumlah umbi, % bobot kering umbi, bobot kering umbi, dan indeks panen (%), namun tidak berpengaruh terhadap bobot segar umbi, bobot segar brangkasan, estimasi hasil umbi, dan estimasi hasil brangkasan. Pemberian kalium berpengaruh terhadap jumlah umbi, bobot segar umbi, % bobot kering umbi, bobot kering umbi, dan estimasi hasil umbi, namun tidak berpengaruh terhadap bobot segar brangkasan, % bobot kering brangkasan, indeks panen (%), dan estimasi hasil brangkasan.
ANALISIS PROFITABILITAS USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR (LAYER) POLA MANDIRI DI CV. GALIH PUTRA FARM Indra, Indra; Murti, Ariani Trisna; Sumarno, Sumarno
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Race chicken eggs are a nutritious type of food, almost all people can consume eggs, as well as sources of animal protein. BPS, 2017, the average egg consumption per capita in a week in 2015, amounted to 1,940 kg, 2016 amounted to 1,983 kg, and in 2017 amounted to 2,119 kg. Based on the increase in public consumption, laying chicken breeding business is needed in Indonesia both as peoples farms or as a livestock company. The study was conducted in March - April 2018 at CV. Galih Putra Farm, Tlekung Village, Junrejo District, Batu City. The study aims to determine the business profitability of laying hens, by calculating capital, production, profits, receipts, R / C ratio, profitability, BEP and MOS based on economic evaluation. Primary and secondary data were obtained using interviews and observation methods. The results of the study indicate that the total production cost of Rp. 2,206,256,820.00, the total revenue of Rp. 2,342,428,720.00 profit has been taxed Rp. 135,541,900.00. R / C value of 1.06. This is consistent with the opinion of Soekartawi (2002), that for an R / C ratio of more than 1, the business is declared to be profitable or feasible to be developed. Telur ayam ras adalah jenis makanan yang bergizi hampir semua kalangan masyarakat dapat mengonsumsi telur, serta sumber protein hewani. BPS, 2017, rata-rata konsumsi telur per kapita dalam seminggu pada tahun 2015, sebesar 1,940 kg, 2016 sebesar 1,983 kg, dan di tahun 2017 sebesar 2,119 kg. Berdasarkan peningkatan konsumsi masyarakat, usaha peternakan ayam ras petelur sangat dibutuhkan di Indonesia baik sebagai peternakan rakyat atau sebagai perusahaan peternakan. Penelitian dilakukan pada bulan Maret – April 2018 di CV. Galih Putra Farm, Desa Tlekung, Kecamatan Junrejo, Kota Batu. Penelitian bertujuan mengetahui Profitabilitas Usaha Peternakan Ayam Petelur, dengan melakukan perhitungan Permodalan, Produksi, Keuntungan, Penerimaan, R/C ratio, Rentabilitas, BEP dan MOS berdasarkan evaluasi ekonomi. Data primer dan sekunder diperoleh menggunakan wawancara dan metode observasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi Rp 2.206.256.820,00, total penerimaan Rp 2.342.428.720,00 keuntungan sudah pajak Rp 135.541.900,00. Nilai R/C 1,06. Hal ini sesuai dengan pendapat Soekartawi (2002), bahwa untuk nilai R/C ratio lebih dari 1 maka usaha tersebut dinyatakan menguntungkan atau layak untuk dikembangkan.
STRATEGI PENGUATAN KELEMBAGAAN PADA PETANI DALAM USAHATANI PADI SAWAH DI DESA CURUNGREJO KECAMATAN KEPANJEN KABUPATEN MALANG Rianti, Dina; Arvianti, Eri Yusnita; Muljawan, Rikawanto Eko
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

With the establishment of the constitution, it will ease the goverment to help and enhance the production of farmer. The small number of farmer came from larger institution consist of farmers. This observation was made to strategize on how to improve the constitution of farmers in farming sector in village Curungrejo Kepanjen subdistrict malang district. The method for this experiment is cumulative description which use the SWOT analysis to provide more accurate data in interviewing, questionnaires and obsevatons with total 61 respondent. The conclusion of this experiment showed that guidance and developing of competent worker would increase by giving them training provided by goverment. This will improving the education and development, benifiting the resources and increasing the capabilities of the society. Keberadaan adanya kelembagaan akan memudahkan pemerintah dalam memfasilitasi dan memberikan penguatan pada petani. Kelompok tani merupakan lembaga lokal terkecil dari kelembagaan pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi yang dapat diterapkan dalam penguatan kelembagaan pada petani dalam usahatani padi sawah di Desa Curungrejo Kecamatan Kepanjen Kabupaten Malang. Metode Penelitian yang di gunakan Deskriptif Kualitatif dengan menggunakan analisis SWOT serta untuk menghasilkan data yang lebih mendalam di lakukan dengan wawancara, kusioner dan pengamatan (observasi) dengan jumlah sampel 61 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bimbingan dan pembinaan yang lebih rutin dari tenaga penyuluh, mengikuti pelatihan-pelatihan yang ada dari instansi pemerintah maupun swasta, memanfaatkan sebaik mungkin pendidikan dan pelatihan, memanfaatkan sumberdaya alam yang tepat, dan meningkatkan kemampuan atau keterampilan anggota kelompok.
FAKTOR PENENTU EKSPOR KAKAO (Theobroma Cacao L) INDONESIA KE EROPA Nazizah, Nur; Pudjiastuti, Agnes Quartina; Khoirunnisa', Ninin
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Cocoa (Theobroma Cacao L) is one of the main commodities for Indonesia's national income and foreign exchange. This study aims to analyze the effect of production, domestic cocoa prices, international cocoa prices on the rupiah exchange rate and export tax on the volume of Indonesian cocoa exports to Europe. This exploratory research uses data from Indonesian cocoa exports to Europe in the period 1988-2017 which was analyzed with multiple linear regression statistics. Domestic cocoa production, international cocoa prices, the rupiah exchange rate and export tax have no significant effect on the volume of Indonesian cocoa exports to Europe. Kakao (Theobroma Cacao L) merupakan salah satu komoditas andalan bagi pendapatan nasional dan devisa negara Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh produksi, harga kakao domestik, harga kakao internasional nilai tukar rupiah dan pajak ekspor terhadap volume ekspor kakao Indonesia ke Eropa. Explanatory research ini menggunakan data ekspor kakao Indonesia ke Eropa periode tahun 1988-2017 yang di analisis dengan statistik regresi linear berganda. Produksi kakao domestik, harga kakao internasional, nilai tukar rupiah, dan pajak ekspor tidak berpengaruh signifikan terhadap volume ekspor kakao Indonesia ke Eropa.
TINGKAT KEPUASAN PETANI TERHADAP KINERJA PELAYANAN PENYULUH PERTANIAN DI DESA SUTOJAYAN KECAMATAN PAKISAJI KABUPATEN MALANG Kamil, Mohammad; Pudjiastuti, Agnes Quartina; Khoirunnisa', Ninin
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The research conducted at Sutojayan Village, Pakisaji District, Malang Regency aims to determine the service quality attributes based on the level of importance and performance according to farmers, and the level of farmers' satisfaction with agricultural extension services. Data were collected using a questionnaire, then analyzed using the Importance Performance Analysis (IPA) method and the Customer Satisfaction Index (CSI). IPA analysis shows that the attributes that affect farmer satisfaction with the service performance of extension agents in Sutojayan Village are divided into four parts, quadrant A (top priority), there are two attributes, quadrant B (maintain achievement) there are nine attributes, quadrant C (low priority) there are thirteen attributes, and quadrant D (excess) has one attribute. Farmers in Sutojayan Village stated that they were very satisfied with the field extension service's performance. Penelitian yang dilakukan di Desa Sutojayan Kecamatan Pakisaji Kabupaten Malang ini bertujuan untuk mengetahui atribut kualitas pelayanan berdasarkan tingkat kepentingan dan kinerja menurut petani, dan tingkat kepuasan petani terhadap pelayanan penyuluh pertanian. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner, kemudian dianalisis dengan metode Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Analisis IPA menunjukkan bahwa atribut yang mempengaruhi kepuasan petani terhadap kinerja pelayanan penyuluh di Desa Sutojayan dikelompokkan menjadi empat bagian yaitu kuadran A (prioritas utama) terdapat dua atribut, kuadran B (pertahankan prestasi) terdapat sembilan atribut, kuadran C (prioritas rendah) terdapat tiga belas atribut, dan kuadran D (berlebih) terdapat satu atribut. Petani di Desa Sutojayan menyatakan sangat puas terhadap kinerja pelayanan penyuluh lapang.
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomea batatas L) DENGAN PENAMBAHAN BLONDO SEBAGAI SUBTITUSI MARGARIN PADA PEMBUATAN CAKE Timba, Margaretha Kahi; Sasongko, Pramono; Santosa, Budi
Fakultas Pertanian Vol 7, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Cake is a cake made from a mixture of flour, sugar, eggs, salt, aroma, and fat which is developed with or without the developers ingredients. This study aims to determine the proportion of wheat flour and yellow sweet potato flour as well as the proportion of blondo and margarine in cake making. The research design used was a factorial randomized block design with 2 replications. The first factor is the proportion of wheat flour and yellow sweet potato flour with 3 levels of treatment and the second factor is the proportion of blondo and margarine with 4 levels of treatment. The best treatment for making yellow sweet potato cakes the method of effectiveness in the treatment of 50% flour, 50% sweet potato, 40% blondo, and 60% margarine with a total yield (NH) 0.825. with the meter moisture content 4.35%, ash content 4.33%, protein content 17.51%, texture content 30.26%, taste 4.05 (likes), aroma 3.90 (neutral), color 3, 83 (likes). Cake adalah kue yang terbuat dari campuran adonan dari tepung, gula, telur, garam, aroma, dan lemak yang dikembangkan dengan atau tanpa bahan pengembang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta proporsi blondo dan margarin pada pembuatan cake. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok pola faktorial dengan 2 kali ulangan. Faktor pertama yaitu proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning degan 3 taraf perlakuan dan faktor kedua yaitu degan proporsi blondo dan margarin dengan 4 taraf perlakuan. Perlakuan terbaik pembuatan cake ubi jalar kuning diperoleh pada perlakuan yaitu tepung terigu 50%, ubi jalar 50%, blondo 40%, dan margarin 60% dengan total nilai hasil (NH) 0.825. dengan para meter kadar air 4,35%, kadar abu 4,33%, kadar protein 17,51%, kadar tekstur 30,26%, rasa 4,05(suka), aroma 3,90 (netral), warna 3,83 (suka).

Page 1 of 5 | Total Record : 50

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2019 2019


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 7, No 3 (2019) Vol 7, No 2 (2019) Vol 7, No 2 (2019) Vol 7, No 1 (2019) Vol 6, No 2 (2018) Vol 6, No 2 (2018) Vol 6, No 1 (2018) Vol 5, No 2 (2017) Vol 5, No 1 (2017) Vol 4, No 2 (2016) Vol 4, No 2 (2016) Vol 4, No 1 (2016) Vol 4, No 1 (2016) Vol 3, No 1 (2015) Vol 2, No 2 (2014) Vol 1, No 1 (2012) More Issue