cover
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Kimia Riset
Published by Universitas Airlangga
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Science,
Arjuna Subject : -
Articles 10 Documents
Search results for , issue "Vol. 1 No. 1 (2016): Juni" : 10 Documents clear
PEMBUATAN IPAL LIMBAH DETERJEN METODE ELEKTRFLOTASI SKALA PILOT Faidur Rochman; Hamami Hamami; Imam Sapuan
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (855.936 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2444

Abstract

AbstrakKandungan deterjen yang cukup tinggi dalam air dapat menyebabkan pengurangan kadar oksigen. Pada konsentrasi 0,5 mg/liter deterjen sudah mempu membentuk busa sehingga menghambat difusi oksigen dari udara ke permukaan badan air. Pada kadar deterjen alkil sulfat 15 mg/liter, dapat mematikan ikan mas. Deterjen juga mencemari lingkungan, terutama kandungan fosfat yang menyuburkan enceng gondok, sehingga mengurangi jatah oksigen terlarut bagi biota air. Dalam penelitian ini telah dikembangkan sistem pengolahan limbah deterjen metode elektroflotasi yang mudah dan murah serta efisien. Beberapa variasi dilakukan untuk mendapatkan kondisi optimum proses yang meliputi kecepatan alir, kuat arus dan jumlah kolom. Kondisi optimum didapatkan pada reactor ini yang mana mampu menghasilkan daya reduksi limbah diterjen sebesar 78.33%. Kata kunci: limbah deterjen, elektroflotasi, oksigen terlarut AbstractThe detergent content is quite high in water effecting on oxygen reduction. At concentration of 0.5 mg /liter detergent forming foam that inhibits the diffusion of oxygen from air to surface water bodies. Alkyl sulfate detergents at levels of 15 mg / liter, can kill goldfish. Detergents were polluting the environment, especially the phosphorus content nourish water hyacinth, thus reducing the share of dissolved oxygen for aquatic biota. In this research, we have developed a wastewater treatment system based electroflotation. This electroflotation method perform several is easy and inexpensive and efficient. Some variations made to obtain optimum process conditions that include the flow rate, strong currents and the number of columns. The optimum conditions obtained in this reactor which can generate waste reduction by 78.33%. Keywords: detergent waste, electroflotation, dissolved oxygen.
APLIKASI CARBOXYMETHYL CHITOSAN - UREA GLUTARAT (CMCHI - UGLU) SEBAGAI KATALIS TERFLUIDAKAN PADA SINTESIS BIODIESEL DARI VIRGIN COCONUT OIL (VCO) Handoko Darmokoesoemo; Suyanto suyanto; Denny Ika Rahmawati
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (749.289 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2439

Abstract

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mentransformasi kitosan menjadi carboxymethyl chitosanyang selanjutnya diubah menjadi carboxymethyl chitosan urea glutarat (CMChi-UGLU) dan kemudian diaplikasikan sebagai katalis terfluidakan untuk sintesis biodiesel. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk menentukan aktivitas katalitik katalis CMChi-UGLU. CMChi-UGLU yang diperoleh dikarakterisasi dengan menggunakan Fourier Transform Infra Red(FTIR) sedangkan biodiesel yang diperoleh dikarakterisasi dengan menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Sintesis biodiesel dilakukan dengan menggunakan kolom fluidisasi yang diisi denganVirgin Coconut Oil dan metanol (1:60) serta katalis CMChi-UGLU sebanyak 10% b/b minyak selama 90 menit dan pada suhu 65-70°C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas katalitik katalis CMChi-UGLU adalah 80,046%, hasil ini lebih tinggi dibandingkan katalis chitosan yaitu 40,023%. Kata kunci: kitosan, CMChi-UGLU, fluidisasi, aktivitas katalitik  AbstractThis study aims to transforming chitosan into carboxymethyl chitosan which is converted into carboxymethyl chitosan urea glutaric acid (CMChi-UGLU) that will be used as a fluidized catalyst for synthesis biodiesel. In addition, this study aims to determining the catalytic activity of CMChi-UGLU. CMChi-UGLU is characterized by Fourier Transform Infra-Red(FTIR) while biodiesel is characterized by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Synthesis of biodiesel is performed using fluidization column which filled with virgin coconut oil and methanol (1:60) and also heterogeneous catalyst CMChi-UGLU as many as 10% of oil weight on condition within 90 minutes at temperature 65-70°C. The result of synthesis of biodiesel showed that the catalytic activity of CMChi-UGLU is 80,046%, this result is higher than uses chitosan which it’s catalytic activity is 40,023%. Keywords: chitosan, CMChi-UGLU, fluidization, catalytic activity
PRODUKSI ENZIM KITINASE DARI Aspergillus niger MENGGUNAKAN LIMBAH CANGKANG RAJUNGAN SEBAGAI INDUSER Purkan Purkan; Afaf Baktir; Arju Rohmah Sayyidah
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (622.796 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2440

Abstract

AbstrakKitinase merupakan enzim hidrolitik yang dapat menghidrolisis kitin pada ikatan β-1,4-glikosidiknya dengan menghasilkan derivat-derivat kitin seperti oligomer kitin yang mempunyai banyak manfaat. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pengembangan produksi enzim kitinase dari sumber lokal yang melimpah di alamserta murah dengan melakukan optimasi substrat dalam hal ini digunakan substrat tetes tebu (molase) dan limbah cangkang rajungan untuk produksi enzim kitinase dari Aspergillus niger. Sebelumnya, dilakukan kultivasi isolat kapang Aspergillus niger dengan membuat kurva pertumbuhan menggunakan metode masa sel kering dimana dari hasil penelitian inokulasi optimal adalah 22 jam. Pada proses produksi, diperoleh waktu fermentasi optimal adalah 52 jam dengan menentukan uji aktivitasnya menggunakan metode turbidimetri. Hasil optimasi substrat menunjukkan bahwa enzim kitinase yang maksimal diperoleh pada penambahan molase 0,5% (b/v) dengan unit aktivitas enzim 0,14726 (U/mL) dan cangkang rajungan 2% (b/v) dengan unit aktivitas enzim yang dihasilkan 0,12826 (U/mL). Kitinase dari Aspergillus niger ini mempunyai pH optimal 6 dan suhu optimal 40 oC. Kata kunci: Aspergillus niger, kitinase, cangkang rajungan, molase   AbstractChitinase is a hydrolytic enzyme that hydrolyzes chitin on β-1,4-glycosidic bond and thereby producing chitin derivatives such as chitin oligomers that have multiple benefits. The purpose of this research was to develop the production of chitinase enzyme from cheap and are abundant local nature sources, by optimizations substrate in this case the substrate used molasses and crab shell waste for the production of chitinase enzyme from Aspergillus niger. Previously, isolates of Aspergillus niger cultivated by creating a growth curve using dry cell mass method which from the results of research inoculation optimal are 22 hours. In the production process, obtained the optimum fermentation time is 52 hours to determine the activity test using turbidimetry method. Result of substrate optimizations indicate that chitinase enzyme maximum by addition of molasses obtained in 0.5% (w/v) with enzyme activity units 0.14726 (U/mL) and crab shells 2% (w/v) with enzyme activity units 0.12826 (U/mL). Chitinase from Aspergillus niger has a pH optimum 6 and temperature optimum 40 oC. Keywords: Aspergillus niger, chitinase, crab shells, molasses
HIDROLISIS MINYAK JARAK PAGAR MENJADI ASAM LEMAH BEBAS MENGGUNAKAN KATALIS CaO Abdulloh Abdulloh; Alfa Akustia Widati; Faiz Tamamy
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (931.235 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2430

Abstract

AbstrakTelah dilakukan hidrolisis minyak jarak pagar (Jatropha curcas oil: JO) menggunakan katalis CaO. Reaksi ini dimaksudkan untuk meningkatkan nilai ekonomis minyak jarak pagar selain biodiesel. Katalis CaO dikalsinasi terlebih dahulu pada suhu 800ᵒC untuk menghindari terjadinya deaktivasi katalis oleh terbentuknya CaCO3. Pada penelitian ini dilakukan karakterisasi katalis CaO meliputi struktur kristal CaO, luas permukaan, jumlah situs basa dan kekuatan kebasaan serta aktivitas katalitiknya. Hasil penelitian menunjukkan, katalis CaO memiliki luas permukaan 26,451 m2/g, kekuatan situs basa (pKB) pada daerah 7,2 < pKBH CaO < 15,0. Hasil uji aktivitas katalis CaO pada reaksi hidrolisis CJO diperoleh konversi CJO menjadi asam lemak bebas (free fatty acid: FFA) sebesar 77,58% pada waktu 60 menit. Kata kunci: hidrolisis, minyak jarak pagar (JO), free fatty acid (FFA), CaO dan  situs basa   AbstractHydrolysis of Jatropha curcas oil has been carried out using CaO as a catalyst. This reaction is intended to increase the economic value besides biodiesel. CaO catalyst was calcined at a temperature of 800 oC to avoid catalyst deactivation by formation of CaCO3. In this research include the characterization of catalysts CaO crystal structure, surface area, the number of base sites and the strength of basicity and catalytic activity. The results of the analysis showed that CaO catalyst has a surface area of 26.451 m2/g, the number of base sites of 221.77 mmol/g and the strength of base sites (pKBH)  in the range of 7.2  < pKBH CaO < 15.0. From catalytic activity test showed that that the use of the catalytic activity of CaO catalyst in the hydrolysis reaction CJO into free fatty acids (FFA) as much as 77.58% for 60 minutes. Keywords: hydrolysis, Jatropha curcas oil (JO), free fatty acid (FFA), CaO and base site
HYBRID KITOSAN/BENTONIT SEBAGAI MATRIKS UNTUK PELEPASAN ION AMONIUM DALAM AIR Bambang Piluarto; Yusril Ihza Mahendra; Novita Andarini
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (673.154 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2441

Abstract

AbstrakHybrid kitosan/bentonit dalam bentuk bead telah berhasil dibuat dengan berbagai rasio komposisi kitosan dan bentonit. Dalam penelitian ini, bead dari hybrid ini digunakan sebagai matriks untuk ion amonium. Bead dibuat dengan pengendapan suspensi kitosan dan bentonit menggunakan koagulan NaOH. Bead hybrid yang diperoleh dikarakterisasi daya serap air (DSA) dan pelepasan ion amonium dalam air. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa bentuk bead dipengaruhi oleh kandungan bentonit dalam hybrid. Peningkatan kandungan bentonit dalam hybrid menurunkan nilai DSA, namun meningkatkan pelepasan ion amonium dalam air. Sisa basa pada permukaan bead hybrid mempengaruhi deteksi pelepasan ion amonium dalam air. Kata kunci: hybrid, bead, suspensi, daya serap air, pelepasan ion  AbstractChitosan/bentonite hybrid in the form of beads was successfully prepared in various of chitosan and bentonite composition ratio. In this study, beads of hybrid play role as matrix for ammonium ions. Beads prepared by precipitation of chitosan and bentonite suspension using NaOH as coagulant. Characterization beads obtained were carried out on water uptake and release of ammonia ions in the water. The results showed that forms of bead were affected by bentonite content in the hybrid. Increasing of bentonite content decreased water uptake of hybrid, however the release of ammonia ions in the water increased. Remaining base in the beads surface affected detection of release of ammonia ions in the water. Keywords: hybrid, beads, suspension, water uptake, release of ions
SINTESIS ESTER-C SEBAGAI SENYAWA ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN BIOKATALIS ENZIM LIPASE/ZEOLIT ALAM Nanik Wijayati; Siti Anisa Rohmah; Supartono Supartono
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1072.636 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2432

Abstract

AbstrakImobilisasi enzim lipase merupakan metode yang digunakan untuk meningkatan daya tahan enzim terhadap perubahan lingkungan dan penggunaan secara berulang. Penelitian mengenai imobilisasi enzim lipase dari jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) telah dilakukan dengan metode entrapment (penjebakan, penjeratan) menggunakan zeolit alam teraktivasi dan larutan gel NaF. Waktu pengadukan optimum yang diperoleh dalam imobilisasi enzim lipase ialah selama 3 jam dengan nilai aktivitas lipase sebesar 4,24 U/mL dan enzim loading sebesar 63,07%. Enzim lipase terimobilisasi yang diperoleh diaplikasikan dalam uji stabilitas berulang pada sintesis ester-C. Hasil sintesis dianalisis menggunakan instrument FT-IR dan HPLC.  Kata kunci: enzim, lipase, imobilisasi, ester-C  AbstractImmobilized lipase enzyme is the method used to improve the durability of enzymes to changes in the environment and use repeatedly. Research on the lipase enzyme immobilization of white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) has been done by the entrapment method using activated natural zeolites and NaF gel solution. The optimum stirring time obtained in immobilized lipase is for 3 hours with a value of lipase activity of 4.24 U/mL and enzyme loading of 63.07%. Immobilized lipase enzyme obtained in the stability tests repeatedly applied to the synthesis of ester-C. Synthesis results were analyzed using FT-IR instrument and HPLC. Keywords: enzymes, lipase, immobilization, ester-C
KONSTRUKSI TRIPLE DISRUPTAN GEN PENGKODE PROTEIN FOSFATASE DAN PROTEIN KINASE Saccharomyces cerevisiae Hermansyah Hermansyah; Susilawati Susilawati
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (688.623 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2442

Abstract

AbstrakKonstruksi triple disruptan pada Saccharomyces cerevisiae dibuat dengan menyilangkan (crossing) atau melakukan mating antara strain BY4739 (MATa ura3D0 leu2D0 lys2D0 kin3D::KanMX) dengan strain SH6793 (MATa ptp2D::CgHIS3 msg5D::CgLEU2 ura3-52 his3-Δ200 leu2Δ1 lys2Δ202 trp1Δ63).  Dari 10 aski yang menghasilkan 40 koloni triple disruptan, hanya 3 koloni yang memiliki fenotip dapat tumbuh di media SC-his, SC-leu, dan YPDA + 100 µg/mL geniticin disulfat.  Uji lanjut terhadap tiga koloni tersebut menggunakan amplifikasi PCR dan pemotongan dengan enzim restriksi NruI menghasilkan hanya satu koloni yang memiliki ptp2D.  Data ini mengindikasikan bahwa kemungkinan hanya satu koloni yang memiliki triple disruptan ptp2D msg5Dkin3D yaitu koloni 7B. Kata kunci: triple disruptan, Saccharomyces cerevisiae, metode crossing (persilangan) AbstractTriple disruptant were contsructed by crossing or mating between strain BY4739 (MATa ura3D0 leu2D0 lys2D0 kin3D::KanMX) and strain SH6793 (MATa ptp2D::CgHIS3 msg5D::CgLEU2 ura3-52 his3-Δ200 leu2Δ1 lys2Δ202 trp1Δ63).  Out of 10 asci generating 40 colonies which have triple disruptant, only 3 colonies showed phenotypics growing on SC-his, SC-leu, and YPDA+ 100 µg/mL geniticine disulfate medium.  Further test to these three colonies by using PCR amplication and digesting by restriction enzyme NruI resulted only one colony showing ptp2D.  This data indicated that only one colony had ptp2D msg5D kin3D triple disruptant, colony 7B. Keywords: triple disruptant, Saccharomyces cerevisiae, crossing method
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI MEMBRAN KOMPOSIT KITOSAN-SODIUM ALGINAT TERFOSFORILASI SEBAGAI PROTON EXCHANGE MEMBRANE FUEL CELL (PEMFC) Siti Wafiroh; Suyanto Suyanto; Yuliana Yuliana
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (765.228 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2436

Abstract

AbstrakDi era globalisasi ini, kebutuhan bahan bakar fosil semakin meningkat dan ketersediannya semakin menipis. Oleh karena itu, dibutuhkan bahan bakar alternatif seperti Proton Exchange Membrane Fuel Cell (PEMFC). Tujuan dari penelitian ini adalah membuat dan mengkarakterisasi membran komposit kitosan-sodium alginat dari rumput laut coklat (Sargassum sp.) terfosforilasi sebagai Proton Exchange Membrane Fuel Cell (PEMFC). PEM dibuat dengan 4 variasi perbandingan konsentrasi antara kitosan dengan sodium alginat 8:0, 8:1, 8:2, dan 8:4 (b/b). Membran komposit kitosan-sodium alginat difosforilasi dengan STPP 2N. Karakterisasi PEM meliputi: uji tarik, swelling air, kapasitas penukar ion, FTIR, SEM, permeabilitas metanol, dan konduktivitas proton. Berdasarkan hasil analisis tersebut, membran yang optimal adalah perbandingan 8:1 (b/b) dengan nilai modulus young sebesar 0,0901 kN/cm2, swelling air sebesar 19,14 %, permeabilitas metanol sebesar 72,7 x 10-7, dan konduktivitas proton sebesar 4,7 x 10-5 S/cm. Membran komposit kitosan-sodium alginat terfosforilasi memiliki kemampuan yang cukup baik untuk bisa diaplikasikan sebagai membran polimer elektrolit dalam PEMFC. Kata kunci: kitosan, sodium alginat, terfosforilasi, PEMFC  AbstractIn this globalization era, the needs of fossil fuel certainly increases, but its providence decreases. Therefore, we need alternative fuels such as Proton Exchange Membrane Fuel Cell (PEMFC). The purpose of this study is preparationand characterization of phosphorylated chitosan-sodium alginate composite membrane from brown seaweed (Sargassum sp.) as Proton Exchange Membrane Fuel Cell (PEMFC). PEM is produced with 4 variations of concentration ratio between chitosan and sodium alginate 8:0, 8:1, 8:2, and 8:4 (w/w). Chitosan-sodium alginate composite membrane phosphorylated with 2 N STPP. The characterization of PEM include: tensile test, water swelling, ion exchange capacity, FTIR, SEM, methanol permeability, and proton conductivity. Based on the analysis result, the optimal membrane is ratio of 8:1 (w/w) with the value of Young’s modulus about 0.0901 kN/cm2, water swelling at 19.14%, methanol permeability about 72.7 x 10-7, and proton conductivity about 4.7 x 10-5 S/cm. The phosphorylated chitosan-sodium alginate composite membrane has good potentials for the application of the polymer electrolyte membrane in PEMFC. Keywords: chitosan, sodium alginate, phosphorylated, PEMFC
DAYA SERAP KULIT KACANG TANAH TERAKTIVASI ASAM BASA DALAM MENYERAP ION FOSFAT SECARA BATH DENGAN METODE BATH Irdhawati Irdhawati; Alling Andini; Made Arsa
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (624.087 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2443

Abstract

AbstrakKulit kacang tanah digunakan sebagai adsorben untuk menyerap ion fosfat dalam larutan. Sebelum digunakan sebagai adsorben, kulit kacang tanah dicuci, dikeringkan, dihaluskan menggunakan blender dan diayak dengan ukuran partikel ≤ 100 mesh. Serbuk halus diaktifkan dengan asam (H2SO4) dan basa (NaOH) pada berbagai konsentrasi. Selanjutnya, adsorben dengan dan tanpa aktivasi digunakan untuk menentukan kadar fosfat yang terserap secara optimum. Parameter adsorpsi yang digunakan adalah waktu kontak dan kapasitas adsorpsi. Kapasitas adsorpsi diukur dengan mereaksikan ion fosfat dengan adsorben, dan sisa analit dalam larutan ditambahkan dengan amonium molibdat membentuk senyawa kompleks amonium fosfomolibdat berwarna biru dalam larutan asam. Konsentrasi senyawa kompleks ditentukan dengan metode spektrofotometri UV-Visible.Hasil dalam proses aktivasi menunjukkan konsentrasi optimum asam adalah 0,05 M, dan basa sebesar 0,5 M. Waktu kontak optimum diperoleh 45 menit untuk adsorben tanpa aktivasi dan aktivasi basa,  sedangkan untuk aktivasi asam 30 menit. Kapasitas adsorpsi optimum berturut-turut adalah  8,5 mg/g; 8,8 mg/g, dan 10,4 mg/g menggunakan adsorben tanpa aktivasi, teraktivasi asam dan teraktivasi basa. Adsorben teraktivasi basa memiliki kapasitas adsorpsi tertinggi dibandingkan adsorben tanpa aktivasi dan teraktivasi asam. Kata kunci: kulit kacang tanah, ion fosfat, adsorpsi, amonium fosfomolibdat  AbstractPeanut shell was used as adsorbent to adsorb phosphate ion in solution. Before using as adsorbent, the peanut shell was washed, dried, mashed and sifted with particle size <100 mesh. The fine powder was activated by acid (H2SO4) and base (NaOH) with various concentrations. Furthermore, the adsorbent with and without activation was used to determine the optimum phosphate concentration that can be adsorbed. The parameters adsorption such as contact time and adsorption capacity, were examined. The adsorption capacity was measured by reacting the phosphate ion with adsorbent, and the rest of analyte in the solution reacted with ammonium molybdate formed ammonium phospho molybdate complex compound whose blue color in acidic solution. The concentration of complex compound can be determined by UV-Visible spectrophotometry method. The results in activation process showed the optimum concentration of acid is 0.05 M, and base is 0.5 M. The optimum contact time obtained 45 minutes for adsorbent without and base activated, while 30 minutes for acid activated. The optimum adsorption capacity is 8.5 mg/g, 8.8 mg/g, and 10.4 mg/g using adsorbent without, acid, and base activated, respectively. Adsorbent in base activated has the highest adsorption capacity compared with no and acid activated. Keywords: peanut shell, phosphate ion, adsorption, ammonium phospho molybdate
PEMANFAATAN PROTEASE DARI KULIT NANAS (Ananas comosus, L) DALAM DEGUMMING BENANG SUTERA Zusfahair Zusfahair; Amin Fatoni; Dian Riana Ningsih
Jurnal Kimia Riset Vol. 1 No. 1 (2016): Juni
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (813.159 KB) | DOI: 10.20473/jkr.v1i1.2438

Abstract

AbstrakProtease dalam bidang industri tekstil dapat berperan pada proses degumming benang sutera. Salah satu protease yang dapat digunakan untuk degumming benang sutera dapat diisolasi dari kulit nanas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi protease dari kulit nanas dalam proses degumming benang sutera. Isolasi protease dari kulit nanas dilakukan dengan ekstraksi menggunakan buffer fosfat dilanjutkan dengan sentrifugasi untuk memisahkan debrisnya. Ekstrak protease dari kulit nanas selanjutnya digunakan dalam proses degumming benang sutera pada suhu dan waktu perendaman tertentu. Benang sutera hasil proses degumming diamati secara visual, menggunakan mikroskop cahaya dan mikroskop electron (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses degumming benang sutera yang optimal dilakukan pada suhu 50 °C, dan waktu inkubasi selama 4 jam. Benang sutera yang dihasilkan dengan protease ini lebih lembut dan berkilau, jika dibandingkan dengan benang sutera yang diolah secara tradisional menggunakan sabun dan pemanasan. Kata kunci: degumming, protease, kulit nanas, sutera  AbstractProtease could be used in the textile industry for degumming of silk fabric. One of prospective proteases for silk degumming that of from a pineapple peels. This study was performed to determine the potential of protease from pineapple peels for silk degumming. The protease was extracted from pineapple peels using phosphate buffer, continued by separating the crude protease from the debris using centrifugation. The crude protease was then used to degum the raw silk, by soaking it in certain of incubation time and temperature. Silk degumming results observed visually, also by light microscope and electron microscope. The results showed that the optimum degumming process is at 50 ° C incubation for 4 hours. In comparison to the traditional silk degumming using soap and heating, the protease based degumming showed a softer and shiny silk fabric. Keyword:  degumming, protease, pineapple peel, silk.

Page 1 of 1 | Total Record : 10