Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI
Nurulazmi, Tsabita
Unknown Affiliation
Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Melestarikan Budaya Sunda Melalui Kuliner: Studi Kasus Warung Bu Imas sebagai Rumah Makan Legend Putri, Alya Afifah Ramandha; Mursidatullatifah, Shaila; Efendi, Syifa; Nurulazmi, Tsabita; Supriyono, Supriyono
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 10 No. 1 (2026)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v10i1.36285

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi secara mendalam peran Warung Bu Imas sebagai rumah makan legendaris dalam upaya pelestarian budaya Sunda melalui kuliner tradisional. Warung Bu Imas, yang telah berdiri sejak puluhan tahun di kawasan Bandung, Jawa Barat, menjadi representasi autentik dari tradisi kuliner Sunda yang kaya akan nilai filosofis dan simbolisme lokal. Studi kasus ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan studi literatur, penelitian ini menganalisis berbagai sumber akademik yang membahas hubungan antara kuliner, pelestarian budaya, dan pendidikan kewarganegaraan. Kajian ini menelusuri bagaimana makanan tradisional menjadi wadah untuk melestarikan budaya seperti, menganalisis berupa resep turun-temurun, arsip foto historis, dan ulasan wisatawan. Hasil penelitian mengungkap bahwa Warung Bu Imas berhasil mempertahankan nilai-nilai budaya Sunda melalui penyajian hidangan autentik seperti nasi timbel, karedok, dan sambal dadak yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat makna budaya tinggi, seperti konsep "silih asah, silih asih, silih asuh" yang tercermin dalam ramah tamah pelayanan. Selain itu, warung ini telah berevolusi menjadi simbol identitas budaya Sunda yang kuat serta destinasi wisata kuliner populer, menarik ribuan pengunjung domestik dan mancanegara setiap tahunnya. Temuan ini memberikan kontribusi signifikan sebagai referensi bagi pengembangan pariwisata budaya berkelanjutan, strategi pelestarian warisan kuliner tradisional, serta pemberdayaan UMKM lokal dalam konteks ekonomi kreatif.
Peningkatan Kualitas Pelayanan Katering melalui Pelatihan Komunikasi Bahasa Indonesia yang Santun Kristania, Sitompul Lita Agustin; Fahrizal, Danisha Sahnon Filzah Erdevra; Zhu, Dain Nathan; Efendi, Syifa; Nurulazmi, Tsabita; Rizkyanfi, Mochamad Whilky
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 10 No. 2 (2026): Agustus
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v10i2.38513

Abstract

Industri catering merupakan salah satu sektor dalam bidang kuliner yang terus berkembang seiring meningktanya kebutuhan masyarakat akan layanan makanan dalam berbagai acara. Kualitas pelayanan menjadi factor kunci dalam membangun kepuasan dan loyalitas pelanggan, Dimana komunikasi yang santun dan professional berperan penting dalam menciptakan pengalaman layanan yang positif. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji bagaimana pelatihan komunikasi bahasa Indonesia yang santun dapat meningkatkan kualitas pelayanan di industri katering. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif melalui studi pustaka, dengan menganalisis berbagai sumber literatur terkait kualitas pelayanan, etika komunikasi, dan pengembangan sumber daya manusia di bidang katering. Hasil kajian menunjukkan bahwa pelatihan komunikasi yang terstruktur mampu meningkatkan kemampuan verbal maupun nonverbal karyawan, sehingga berdampak positif terhadap kepuasan pelanggan, citra perusahaan, serta loyalitas jangka panjang. Komunikasi yang santun tidak hanya berfungsi sebagai alat penyampaian informasi, tetapi juga sebagai sarana membangun hubungan yang harmonis antara penyedia layanan dan pelanggan. Dengan demikian, integrasi pelatihan komunikasi bahasa Indonesia yang santun ke dalam program pengembangan sumber daya manusia katering merupakan langkah strategis yang perlu diprioritaskan.
Co-Authors Efendi, Syifa Fahrizal, Danisha Sahnon Filzah Erdevra Kristania, Sitompul Lita Agustin Mochamad Whilky Rizkyanfi Mursidatullatifah, Shaila Putri, Alya Afifah Ramandha Supriyono Supriyono Zhu, Dain Nathan